老年人饮食文化！

山色空蒙

老年人不宜常吃的10种食品！

挑灯尚书 2024-06-12 10:49 福建 6人听过

老年人体质脆弱，因此有较多饮食上的禁忌。以下10种，老年人只能偶尔吃之，但不能常吃。

1、油炸类
这类食品含脂肪量甚高，一次食入较多的高脂肪食物，胃肠道难以承受，造成消化不良而引发胆、胰疾患，或使这类疾患复发、加重。另外，油炸类食品产热量高，常吃可导致体内热能过剩，引起肥胖，对健康不利。

更加重要的是，常吃油炸的食品，还有增加患癌症的危险性，因多次使用的油里含有较多的致癌物质。

2、熏烤类
食物在熏烤过程中，会产生某些致癌物质。如果经常吃熏烤类食品，则会增加患癌，特别是胃癌的危险性。

熏烤类食物的致癌作用，主要是燃料在不完全燃烧时，产生大量的多环芳烃污染食物所致。如能利用远红外线烤箱烤食品，会增加安全性。

3、腌渍类
腌渍类食品一般含盐量高，维生素甚低（维生素在脂制过程中，大多被破坏），不适宜经常食用。尤其是一些卫生设备差、操作不正规的食品加工厂所生产的腌渍食品，很容易被病原微生物污染，常吃这类食品，容易引起胃肠道疾病。

4、酱制品
酱制品包括酱油、大酱和各种酱菜。这类食品普遍含盐量极高，这类食品经常摆上餐桌，会过多摄入盐类，从而加重心血管和肾脏的负担，对其健康十分不利。

5、冰镇类
冰镇食品入胃后，会导致胃液分泌下降，容易引起胃肠道疾病，甚至诱发心绞痛和心肌梗死，对患心血管病的老年患者尤为不利。因此，老年人不宜多饮或常饮冰镇饮料和吃过冷的食品。

6、甜食类
甜食类含糖量高，糖摄入量过高，可引起老年人肥胖（多余的糖可在体内转化为脂肪），并导致血脂增高，对已有动脉硬化倾向和糖尿病的老人尤为不利。糖类摄入过多，还可引起老年人矿物质缺乏。

7、动物内脏类
动物脑、肝、肾等含胆固醇甚高，经常吃会导致血胆固醇增高，还容易使血脂升高。患动脉硬化、高血压和冠心病、糖尿病的老年人尤其不能吃。

8、动物血类
许多老年人喜欢吃动物血（猪、羊、鸡、鸭、鹅等），但动物血含胆固醇较高，老年人不可以常吃，只能偶尔吃，且一次量不宜过多。

9、方便食品
这类食品含有的维生素营养较少，如将其当作主食来吃，容易出现维生素缺乏症，对老年人的健康十分不利。

10、过生食品
未加工的食品，有很多的确更加健康，但并不是所有天然食物都可生食。相反，某些食物生食不仅无法提供营养素，而且还会损害人体健康，对老年人则危害更大。

最适合中老年人吃的优质蛋白

今天给大家分享6种适合中老年人吃的优质蛋白质，不需要买价格昂贵的蛋白粉，省钱还吃得放心。

第6名：牛奶
动物性食物中，奶含有8种必需氨基酸，生物特性跟人体十分接近，容易被人吸收消化，但是中老年人的肠胃功能虚弱，尽量将牛奶煮熟饮用比较好，防止拉肚子。

第5名：豆制品
植物性食品中，大豆、芝麻、葵花子中的蛋白质是优质蛋白质，相比较米等等含有的蛋白质就差一些，为不完全蛋白质，不太能为人体吸收。

第4名：鸡蛋
鸡蛋的营养价值非常全面，含有非常优质的蛋白质、维生素，中老年人一天吃一个鸡蛋有助于提高记忆力、延缓衰老。

第3名：瘦牛肉
牛肉以典型的低热量、高蛋白受到很多人的喜欢，适量吃瘦牛肉补充优质蛋白质，能够预防感冒，提高抵抗力，尽量不要选牛腩肉，脂肪比较多，可以选用牛里脊。

第2名：鱼肉
鱼类含有优质蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，脂肪含量少，更容易消化，是中老年人最适合食用的肉。

第1名：鸡胸肉
鸡肉中蛋白质含量大约为20%左右，鸡胸肉是高蛋白低脂肪的肉类，中老年人更适合吃鸡胸肉，上了年纪的人消化功能减弱，不能吃得太油腻，可以选择比较清淡的鸡胸肉来提供蛋白质。

此外，中老年人多吃这些蔬菜不仅可以让身体充满活力，还能够少生病。