谷雨美食！

山色空蒙

明日谷雨，有钱没钱，别忘了吃“3绿2白”，少食1样，应季而食身体棒
导读：
谷雨雨如油，吉祥好兆头。
谷雨一到，万物开始疯长，
看着地头里各种瓜果蔬菜一天一个样，
心里别提有多高兴了。

而谷雨也是二十四节气中的最后一个节气，
因为谷雨是春天的最后一个节气，
谷雨正是春夏交替之时，此时我们的作息和饮食习惯都会发生一定的改变，所以在每年谷雨时节，我都会安排好家人每天的饮食，希望他们顺顺利利的迎接春天的到来。比如在每年谷雨，有钱没钱，别忘了吃“3绿2白”，少食1样，应季而食身体棒，接下来我就详细的为大家讲解一下。

【3绿】
第一绿：马兰头
“细雨新蔬采马兰”，每年谷雨时节，正是马兰头大量上市的时候，在下着细雨时，人们会用把马兰头的嫩尖掐下来，然后回家炒着或者凉拌着吃。大家别小看马兰头，它具有很好的“清热解毒、利尿祛湿”等功效，隔天吃1次马兰头，对身体有很多好处呢！

【香干拌马兰头】
食材准备：马兰头200克、香干100克、食盐、生抽、辣鲜露、香油、陈醋、红椒丝适量。

做法：把马兰头、香干全部都冲洗干净，然后把香干切成小块，接着锅中放入适量水，把香干焯水后，再把马兰头放入锅中焯30秒捞出，最后将生抽、食盐、辣鲜露、香油、陈醋、红椒丝、马兰头、香干全部放入盘中搅拌均匀即可食用。

第二绿：瓠瓜
春夏交替之时，也到了各种瓜大量上市的时候，比如我今天给大家推荐的“瓠瓜”，就最适合在谷雨时节吃，因为此时的瓠瓜又软又甜，比很多瓜的口感都要好，而且瓠瓜还具有“清热解暑、补钾补铁”的作用，在谷雨时节，用瓠瓜炖汤吃，真的是一绝。

【瓠子猪骨汤】
食材准备：猪骨1斤、瓠子200克、食盐、老姜、玉米1个、红枣、胡椒粉、食用油适量。

做法：
1、把猪骨处理干净后放入锅中，同时加入适量水，大火将猪骨焯水10分钟后捞出，然后再用流水将猪骨冲洗干净。

2、把瓠子削皮后洗净，然后把瓠子切成大小均匀的大滚刀块，也可以切成条状备用，接着将玉米切成小块备用。

3、将猪骨、老姜、适量的热水全部放入砂锅中，然后中火炖45分，直到猪骨炖脱骨就可以了。

4、接着将瓠子、食盐、胡椒粉、玉米、红枣放入锅中，继续炖15分钟即可食用。

第三绿：芦笋
芦笋是世界十大名菜之一，每年谷雨前，芦笋吃着最脆嫩，过了这个季节，口感就慢慢差了，大家别小看芦笋，它可是真正的养生蔬菜，因为芦笋具有“清热利尿、健脑益智、降脂减肥”的作用，在国外，很多长寿老人每周都会吃芦笋呢！

【培根芦笋】
食材准备：芦笋一把、培根适量。

做法：首先将芦笋冲洗干净，然后将芦笋放入锅中，同时加入适量热水，将芦笋焯水2分钟后捞出，接着将每根芦笋上绑一个培根，最后将培根芦笋放入平底锅中，将它们煎熟即可食用。

【2白】
第一白：薏米
谷雨时节雨水多，导致空气的湿气比较重，此时我们一定要多吃一些能祛湿利尿的食物，而薏米就是天然的祛湿王，在谷雨时节，每周吃2-3次薏米，能祛湿排毒，从而使身体更轻松。

【薏米绿豆莲子汤】
食材准备：薏米100克、绿豆100克、莲子20克、冰糖、清水适量。

做法：把薏米、绿豆、莲子全部放入冷水中浸泡6小时，时间到后，将它们捞出，然后把泡胀的薏米、绿豆、莲子、适量的热水全部放入砂锅中炖45分，接着放入冰糖继续炖5分钟即可食用。

第二白：山药
山药虽然不是谷雨时节的时令蔬菜，但是它是最适合在谷雨时节多吃的蔬菜，因为山药有很好的健脾养胃的作用，因为湿气重时，人们的食欲也会差，此时多吃一些健脾养胃的食物，可以使食欲更好。

【熏肉炒山药】
食材准备：山药1根、熏肉100克、青椒适量、食盐、鸡精、食用油适量。

做法：
1、把山药削皮后洗净，然后把山药切成滚刀块备用。
2、把熏肉冲洗干净，把熏肉切成0.2厘米厚的片状备用。
3、锅中放入适量水，把水烧沸后，把熏肉放入水中焯水2分钟捞出，接着锅中放入适量油，等油温烧到3成热后，把熏肉放入锅中炒香。
4、接着再把山药、青红椒片全部放入锅中，猛火炒1分钟，接着把食盐、鸡精放入锅中炒制均匀即可食用。

【少食1样】：甜食
甜食属于肥甘厚腻的食物，它含有较高的糖分，吃多了甜食会阻碍脾胃运化，从而导致水湿停滞，甜食吃的越多，导致体内湿气越来越重，像蛋糕、糖果、饼干、高糖水果等等，大家都要少吃一些！

明日谷雨，有钱没钱，别忘了吃“马兰头、瓠子、芦笋”这3绿，“薏米、山药”这2白，应季而食身体棒！

明日谷雨，切记“2物不吃，4事不做”，尊重老传统，为入夏做准备！

慕容云海

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