眺望“焖子节”
看望母亲的时候，弟妹买来两块焖子留我吃饭，我因事忙着回家，弟妹硬塞在我车筐里一块。算算日子，离焖子节还有将近10天呢，弟妹说这已是她今年第二次煎焖子给大家吃了。迷迷糊糊的我才意识到：这个正月就要过去了。
二月二，龙抬头。焖子节就在农历二月初二这一天。
按照传统的习俗，男人从春节开始，直到这一天才允许理发，老人把男孩的这次理发叫做“剃龙蛋”，听来很别致也很亲切。就连女人也很少在正月里剪发。
大约龙抬头的这一天，各地都有不同的庆祝方法，吃焖子则是天津的特色了。
从我懂事时起，就记得每年的这一天，母亲就要用淀粉熬成糊糊，然后倒在盛有凉水的盆里，那糊糊很快就凝结成块状，这就是焖子。吃的时候，把焖子从水里捞出来，切上一块，然后片成小片，把平底锅放上油，等油热了，倒入片好的焖子，两面都煎成金黄色放入碗中，把事先准备好的蒜泥、麻酱和虾油淋在上面拌好就可以吃了，放入口里，鲜香腻滑的感觉，也可以当菜吃，就着大饼或馒头，那滋味也是不错的。
父亲教我们用叉子吃焖子，家里人口多，叉子也就自然少不了，那些不锈钢的小叉也只有在每年吃焖子的时候才能派上用场，父亲是不会忘记让它们在这一天发挥作用的。而母亲熬焖子的手艺也是一流的，水和淀粉是要按相应的比例配制的，不然熬出的焖子就会太硬或者太软，煎出来肯定不好吃。那时候家里穷，但是年节的饭菜父母总会精心地为我们做好，这就让我们不仅对年节能吃到好东西有一种期盼，同时对全家共同准备年节饭菜的那种情景难以忘怀，至今仍然怀念着那样的场面。
我结婚以后，第一年的“焖子节”，父亲送我两把小叉，我至今扔完好的保留着。我保留的，不仅仅是两把小小的钢叉，它们在我的眼里，不只是那么简单的餐具，而是一种亲情，一种父母传递给我的“家的氛围”，一种对传统节日的铭记。
现在很少有人自己熬制焖子了，“元宵节”刚过，街市上就摆起了熬好的焖子，方方正正的用食品袋装着，虾油、麻酱也一通登场，人们一块、两块的拎着，这些都在悄悄提醒着如我这样不通节令的人：二月二快要到了。
这个时节，与焖子一同上市的其实还有虾皮儿，尤其喜欢用海水煮好的晾到半干的虾皮儿，放点香葱，用烙饼卷了，吃起来那才叫香。记得母亲也喜欢把虾皮儿和焖子一同摆上餐桌，可是今年，我虽然吃到了焖子，却还没有尝到虾皮儿的味道。写的馋了，明天也去市场转转，买点虾皮儿来慰劳自己吧！
其实，吃焖子的时候，那些叉子我也少用了，多是用筷子，觉得用筷子也挺顺手的。但是，依稀记得父亲说过，父亲之所以一直喜欢用叉子，是因为父亲小时候吃焖子只有在小摊上品尝，买上一碗，坐在长凳上，手执一柄小钢叉，慢慢把焖子送到嘴里，咂摸着滋味儿。于是，当有一天父亲能在家里带领妻儿吃上焖子的时候，仍然保留使用小叉的习惯。也许，只有这样，父亲才不会忘记，当年的那一碗焖子，是他的哥哥舍不得吃，用自己打工的钱给小弟弟买的吧？
有人说，吃焖子就是煎龙鳞，好像很年前年后的很多吃食都跟龙有关，比如，人们把元宵比做“龙眼”，吃饺子叫吃“龙耳”，吃面条叫吃“龙须”等等。这些都是民间的说法，虽然不太理解，但有一点是肯定的，它都反应了在一年之首，老百姓对一年幸福生活的企望。
“焖子节”已经临近，如今人们生活日益富足，吃上一顿焖子，已经是件很简单的事情了，甚至许多孩子都不喜欢吃焖子了，在这样的节日里，人们还能记住些什么？传统的“焖子节”还能延续多久呢？
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发表于 2013-3-13 14:03
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楼主
发表于 2013-3-13 14:40
我们这里没有这个节日呢？我也喜欢吃焖子，好吃。
我今天吃了焖子，一盘儿才几片儿。。。