正宗东北大铁锅炖大鱼

红尘一僧

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东北年 大锅炖

一种文化 一种风情 一种格调

老铁门，今天给你们分享一下正宗东北铁锅炖大鱼的程序。

首先是宰杀步骤：去鱼鳞，去鱼身上的粘液，清洗干净。

然后改刀分段。因为鱼比较大，我分成三段，鱼头，鱼尾，鱼身。

接下来的步骤是最重要：切上点姜片，倒点高度白酒，用清水侵泡半个小时左右，去掉腥味。

做鱼最怕有腥味，有了腥味怎么做都是失败。

做大鱼得用大铁锅，因为外面实在太冷，只好把大铁锅拿到室内去。

关键的步骤来啦：把油烧热，依次放入八角，干辣椒，葱姜，翻炒。

放入东北豆掰酱多点没关系。继续翻炒，一定要炒出酱香味。

然后依次放入鱼段简单翻炒几下。

美食是一门艺术

下厨是一种享受

认真学习 不断提高

你就会收获满满的成就感

倒八十度左右的热水，倒生抽，老抽，倒入蚝油，倒点白醋，再倒点高度白酒。

加少许白糖调鲜，放几片香叶及其它调料，再来半罐啤酒。

大火烧开，然后加入精盐，少许味精和胡椒粉。

小火慢炖四十分钟左右。

好啦，加点香菜就可以出锅啦。

正宗东北大铁锅炖大鱼

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红尘一僧

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是查干湖的胖头鱼不?馋喜个谁吖

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铁锅炖大鱼，吆呼你来吃！

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我看了足足十分钟，很认真的说。

山色空蒙

东北特色菜！

慕容云海

八十度左右的热水，是沸水吧！
鱼儿可以，猪肉不行！