【“味”你喝彩】粉条儿

泰山乌鸦

嗯，通用。

素月

泰山乌鸦 发表于 2019-1-3 18:08
粉条儿和粉丝是一个制作工序么？

我们这里只吃粉条儿。粉丝在年节配菜时偶尔用到，不普及。

据我所知，条儿是比较宽的，丝是比较细的。
另外，粉条和粉丝区别如下：
从口感来方式来看，条儿，吃起来口感比较好，有嚼劲，丝儿，比较适合凉拌。
从火候儿来看，粉条比较费火，粉丝，不耐火，容易烂。当然是相对的，还要看材质，红薯的比较耐火，绿豆豌豆儿之类的，比较适合做粉丝，凉拌来吃，不耐煮。
怕不严谨，我又百度了一下，区别基本就是这样。

泰山乌鸦

粉条儿和粉丝是一个制作工序么？

我们这里只吃粉条儿。粉丝在年节配菜时偶尔用到，不普及。

素月

泰山乌鸦 发表于 2019-1-3 17:59
鲜粉丝确实没吃过，你有口福。

去粉房路上那段描写看来是铭心刻骨了，踢个石子都记得。

也可能踢的是碎砖块儿，或者是一个烂树叶，反正不会闲着就是了。
哈哈，有情的，能沉淀在我们记忆里的，都是软肋。

泰山乌鸦

鲜粉丝确实没吃过，你有口福。

去粉房路上那段描写看来是铭心刻骨了，踢个石子都记得。

记忆深处的“软肋”~~