【“味”你喝彩】闲说苦瓜

闲庭赏月

闲说苦瓜
苦瓜，俗名癞瓜。
不但吃起来，味苦，而且长相难看。不管是长形的，还是椭圆形的苦瓜，表面均是坑坑洼洼，一点儿也不光滑漂亮。也许因此而得名吧。

以前不知道苦瓜可以做菜。
记得小时候，祖父在园子里种几颗苦瓜，等它成熟变成杏黄色的时候，给我们吃里边红色的瓤。到晚秋，剩下来的青苦瓜，全都当做垃圾扔了。

后来我母亲在园子里种苦瓜，我常常是不劳而获，享受母亲送过来的，长的圆的，黄的绿的，的成果。

苦瓜是君子菜。自己味苦，但绝不牵连别人。不管是炒鸡蛋炒肉，各有各的味道，不会因为瓜苦，而影响了肉和鸡蛋的口感。

我常常是，把苦瓜去除硬核，切丝，放上葱花蒜末精盐味素，再加点儿香油啥的，和黄瓜丝，搅拌在一起。吃起来清爽可口。并且还可以祛火解乏，清心明目。有药理作用。这个，在李时珍的《本草纲目》中，也有记载。

苦瓜虽然鲜登大雅，却是伟人的最爱。
你也尝尝吧。

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泰山乌鸦 发表于 2019-1-1 17:29
吴连登老人回忆录中清楚的记载了主席的苦瓜菜谱：苦瓜切丝，开水淖后或辣炒或凉拌辣子。

苦和辣，对 ...

我也不知道以前从什么书看来的，说是主席喜欢吃苦瓜。然后才知道苦瓜能做菜。

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杭小北 发表于 2019-1-1 16:50
我也爱吃苦瓜，隔顿再吃最好，味道苦中带甜！

小北也愿意吃啊。
如果里边再放点儿海蜇丝啥的，也许更好吃。

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水清木青 发表于 2019-1-1 16:33
夏季吃点苦瓜，对健康有好处，酸甜苦辣咸，五味俱全才不会失衡。

这回，甜酸苦辣咸，都有了吧。
我完成任务了。该你兑现了。

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江城雪 发表于 2019-1-1 14:24
君子菜月丫头会吃新年快乐

是啊，君子菜。是说它本身具有君子之风，不是说，专给君子吃的菜。
我这里穷乡僻野的，没有美味佳肴给人欣赏，只好弄来一盘苦瓜充数了。
谢谢江先生。
祝你新年快乐。

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泰山乌鸦 发表于 2019-1-1 17:58
湖南豆腐乳、马齿笕（菠菜）、Kao辣子。主席晚年的固定菜谱。

Kao，似为㸆，但不准确。内战时期 ...

唉。那时候，生活忒困苦了。

马齿笕，好像不是菠菜。是另外一种野菜。就这个吧。我们这里叫它蚂蚁菜。

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北国睡莲 发表于 2019-1-1 20:58
现在的苦瓜才值钱呢！糖尿病人最喜欢！

真的啊，莲姐。
我们这里吃不了，都放坏了。

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清君侧 发表于 2019-1-2 07:10
吃过，也不反对吃，但还是不太喜欢这道菜。

嗯嗯。个人有个人的口味。

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北飞候鸟 发表于 2019-1-2 15:23
解毒败火，清凉可口。

是啊是啊。
吃过吧。

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泰山乌鸦 发表于 2019-1-2 18:13
败火可以有，但实在不可口~~

不可口么？我觉得挺好的啊。
直接凉拌，不用开水淖。