本帖最后由 北国睡莲 于 2018-12-29 22:53 编辑
麻雀陷饺子
说起饺子，大家可以是天天吃，饺子馅的品种也是五花八门，百花齐放，可我今天说的饺子陷，你们肯定都没吃过！呵呵！
小的时候，（小学五六年级一直到中学文革前）每到冬天落雪后，我最喜欢的娱乐活动，就是拎着气枪（这可是我读五年级时和爸爸要的生日礼物）出去打麻雀，身后还跟着几个跟屁虫，有男生也有女生。我打麻雀他们负责往回捡，每次出去都能打个10只20只的，有时运气好，打多了，就分给他们几只，回家用炭火烤着吃，其余的我就拿回家，先拔掉麻雀羽毛，再掏出内脏，然后就都埋在仓房上面厚厚的雪里储存。
每年都基本能打300多只，到了腊月二十九这天，从雪里把麻雀全部取出来，进行二次加工，第一是把所有胸脯肉扒下来，放在一起备用。其余部分，切成块，炒黄瓜咸菜，那真叫一个香，这是当年爸爸一道最有食欲的下酒菜，当然也是我和妈妈小弟弟喝粥时的最佳小菜。
第二是把所有的胸脯肉用凉水解冻，洗净，用热水焯一下，放点酒去腥味，然后剁成肉馅，多放葱花不放菜，三十晚上美美的吃上一顿特殊肉味的饺子。现在想起来还满嘴的特殊的香味呢！（可能你们不信我会做这些，我家里是突发特殊情况，所以我是从11岁开始做饭的）
当然现在私存枪支（包括气枪）违法，麻雀也不再是四害，也不让打了！呵呵！
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发表于 2018-12-29 22:37
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发表于 2019-1-12 01:16
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