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[杂谈] 【“味”你喝彩】清蒸武昌鱼

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发表于 2018-12-29 21:54 | 显示全部楼层 |阅读模式


   鱼类对我们都不陌生,但武昌鱼还是值得一提。首先,它在一位伟人那挂了号,结果一鸣惊人天下知。由此,它的身价也得到了显著的提升,到了我们这里,不吃武昌鱼等于没来过。

   我闲暇时间喜欢做菜,既满足自己的口腹之欲,又是一种休闲。我做菜比较遵守规则,都是按照正规套路实施,我自诩为美食学院派。

   今天,我给小同学们讲一将武昌鱼的学院派做法:

   1、选一斤左右鲜活武昌鱼,刮鳞去内脏,两边打花刀(鱼不杀做不了也吃不了,但即使迫不得已而杀之,也要心存善念,多为它们默默祈祷几句)。

   2、起火坐锅添水烧热,将收拾好的武昌鱼迅速过一道热水,趁热刮掉鱼身内外黑膜,以去腥味(这时,可以带着耳机,听着XXX的钢琴曲,以减少罪恶感)。

   3、将处理好的鱼装入腰盘,均匀的撒上白胡椒粉,盐,然后再浇上两大勺料酒腌制10至15分钟(这时,可以抽空看看朋友圈,再上论坛得瑟一会儿)。

    4、鲜姜切片,精火腿切片,鲜花菇两朵打十字花刀。将切好的生姜,火腿,花姑,均匀的码在鱼身上,再浇上鸡汤(要调动全身最美的艺术细胞,在色泽花样上做足功夫)。

   5、蒸锅内水烧开,将鱼连盘放入蒸屉上大火蒸7分钟,关火后再闷4分钟。将蒸鱼盘内的汤汁控出加热勾芡淋在鱼身上就OK了(这个时候,你绝对不要回忆与它初见的情景)。

    这样,一道鲜嫩多汁的武昌鱼就完活了。吃的时候,顺着切口把鱼刺剃出来,因为,人类的牙齿和喉咙无论如何也无法适应鱼刺的横冲直撞,否则,后果自负!


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发表于 2018-12-29 22:04 | 显示全部楼层
鱼+鸡汤=?
发表于 2018-12-29 22:04 | 显示全部楼层
你这是做鱼干别的两不误啊
发表于 2018-12-29 22:07 | 显示全部楼层
清蒸鱼肉鲜、味美、颜色好。
发表于 2018-12-29 22:09 | 显示全部楼层
我们若去武汉,就不下馆子了,吃你亲手做的清蒸武昌鱼。
发表于 2018-12-30 10:40 | 显示全部楼层
流口水了
发表于 2018-12-31 08:34 | 显示全部楼层
小同学遵守纪律听学院老师来上课,吃鱼肉不吃鱼刺。
发表于 2018-12-31 09:17 | 显示全部楼层
过程详细,程序完整,看着就好吃。
发表于 2018-12-31 09:18 | 显示全部楼层
还弄出个学院派,还不吃鱼刺
发表于 2018-12-31 09:36 | 显示全部楼层
我最喜欢吃鱼,小北,上菜
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