【看历史】京华杏林录

闲庭赏月

第十八集
驴皮熬药 30：25
阿胶是用驴皮做的，经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶是中国的“国药瑰宝”。 它和人参、鹿茸一起，并称 “中药三宝”。用驴皮熬制的阿胶确实属于上等之品，这绝不是炒作。那么，阿胶为什么用驴皮呢？
阿胶为什么用驴皮
中国古代文化认为，马是属于火性的，而驴是属于水土之性。阿胶主要功效是收敛，而驴是水性，水性是主收敛的，阿胶这味药就是取其收敛的功效，所以需用驴皮来熬制。驴皮可补血敛血，但如果用马皮代替驴皮来熬阿胶的话，不仅达不到阿胶的那种主收敛的效果，而且马皮是下血的，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。所以说药是不可以乱制、乱吃的。
一般来说，用于熬制阿胶最佳的是黑驴皮，其次是普通驴皮，最不应用的是马皮等。另外，“驴骡、马骡的原料皮，在感官上和驴皮难以区别，容易被用来掺假。”而骡皮因有**基因，也不能熬制阿胶。
阿胶昂贵关键是驴皮可贵
制作阿胶的原料是驴皮，而驴是胎生的哺乳动物，一胎只产一只崽，不像猪，一产产一窝。驴也不像猪，几个月就能用激素催大，长成成年的驴，至少也要一两年。但是，人们的需求量远远超过了驴的生产生张速度，供不应求，因此驴价格自然直线上升，驴皮价格就更贵了。
现在整张驴皮每吨要至少3万多元。用驴皮熬制的阿胶每公斤单原料成本就近百元，这还没算工艺、人工、包装、运输等成本。所以，价格太便宜的阿胶值得怀疑，有可能是鱼目混珠哦。纯用驴泡皮做的正品阿胶，价格是不可能低廉的，这种阿胶能没有问题吗？
tips：驴皮出胶率2.8—3公斤，干驴皮出1公斤阿胶，一整张驴皮平均重4.3—5.1公斤，而整张驴皮的价格在2400—2800元左右一张，换算成品阿胶成本在1440元左右。
阿胶最早不是用驴皮作为原材料
其实，阿胶最早并不是用驴皮作原材料的。最早反而是用牛皮作为原材料熬制的黄明胶。因为古代牛的地位非常高。牛是农耕的重要畜力，牛皮更是重要的战争必须，古代律法对牛的保护，非常严格。所以牛皮来源非常稀少，只能寻找替代品，比如驴。在战场上驴不及马跑得块，在农业耕种中，驴又比不了牛力量大。
从现代观点来讲，以驴皮为原材料熬制的胶，称之为阿胶；以牛皮为原材料熬制的胶，称之为（黄）明胶，其功能与阿胶相似但效果次之。
而据《本草纲目》记载：“凡造诸胶，自十月至二、三月间，用挲牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。俱取生皮，水浸四五日，洗刮极净。”也正是从李时珍开始，他一锤定音，说驴皮也可以药用。从此以后，用驴皮熬制的胶才广泛流传开来，其中以阿井水熬制的驴皮胶最为出名，并逐步作为道地药材定下来。

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第十九集
不入虎穴，焉得虎子 21:30
不入虎穴，焉得虎子是一则来源于历史故事的复句成语，该成语最早出自于《后汉书·班超传》。
"不入虎穴，焉得虎子"原义为不敢进入虎穴，就不能捉到小老虎。后比喻不亲临险境就不可能取得成功。也比喻不进行认真的实践就不可能得到真相。
《后汉书·班超传》:"超曰:'不入虎穴，不得虎子。当今之计，独有因夜以火攻虏，使彼不知我多少，必大震怖，可殄尽也。'"

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第二十集
平分秋色 7:10：
秋色：秋天景色。把秋天的景色平均分配；昼夜各得一半；多指中秋或秋分这一天；后指平均分享财物声誉等。
【出自】：
《楚辞·九辩》：“皇天平分四时兮，窃独悲此廪秋。”
宋·李朴《中秋》诗：“平分秋色一轮满，长伴云衢千里明。”
中秋
宋 李朴
皓魄当空宝镜升，云间仙籁寂无声。
平分秋色一轮满，长伴云衢千里明。
狡兔空从弦外落，妖蟆休向眼前生。
灵槎拟约同携手，更待银河彻底清。

知己知彼,百战不殆：
语出《孙子·谋攻篇》：“知彼知己，百战不殆；不知彼而知己，一胜一负；不知彼，不知己，每战必殆。”

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第二十集
兵马司 38:20
官署名。专理京城捕盗及斗殴等事。始建于 元 代。
至元 九年改千户所为大都路兵马司， 明 沿设五城兵马司。 清 制同。
清 李渔 《意中缘·卷帘》：“你这狗才，不要慌，待我明日写一箇贴子，送到兵马司去，打断你的狗筋。”
清 俞正燮 《癸巳存稿·碧云岩题名跋》：“ 宋 京师有警巡院，听讼，如 明 兵马司。”
职官名。为明、清于京师设置的官署。职掌缉捕盗贼、疏理街道沟渠等事。
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官署名。中国古代朝廷的军事机构之一。元有大都路兵马都指挥使，分南北二司，掌京城警备事务，另有左、右警巡院掌民事及供需。明裁省警巡院并入兵马司，增置中、东、西三城，置中、东、西、南、北五城兵马指挥司，各置指挥、副指挥，画境分领京城内外，掌维持京城治安，疏理街道沟渠及囚犯、火禁等事。在清朝，主要从事京城(北京，但是不包含紫禁城)的治安。该兵马司辖下军队分驻京城各地，主管为文官建制的兵马司指挥使。1910年代，清朝灭亡后，该机构废除。

泰山乌鸦

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第二十一集
屏门 16:15
屏门是中国传统建筑中遮隔内外院或遮隔正院或跨院的门，一般用于垂花门的后檐柱、室内明间后金柱间、大门后檐柱、庭院内的随墙门上，因起屏风作用，故称屏门。