童年趣事（二十七）-----做饭轶事

等待邂逅

让锅里的油着火也是传统烹饪的一种技法，这样炒出来的菜外焦里嫩口味更加独特
吃货的我第一次听说{:57:}

水清木青

格洛菲 发表于 2017-7-6 12:56

                               
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很厉害啊

反正现在能自己填饱肚子了

水清木青

清风倩影 发表于 2017-7-6 14:08

                               
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哈哈，挺会给自己下不了厨房找理由。

这不是理由吗？很正当的理由{:57:}

水清木青

清风倩影 发表于 2017-7-6 14:09

                               
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那种煤炭炉子我小时候在西北也烧过。

春夏秋三季都要烧它做饭，冬季在屋里垒炉子，取暖做饭可以兼顾了

等待邂逅

水清木青 发表于 2017-7-6 16:38

                               
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春夏秋三季都要烧它做饭，冬季在屋里垒炉子，取暖做饭可以兼顾了

冬季在屋里垒炉子会煤气中毒的
{:57:}

水清木青

等待邂逅 发表于 2017-7-6 16:33

                               
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让锅里的油着火也是传统烹饪的一种技法，这样炒出来的菜外焦里嫩口味更加独特
吃货的我第一次听说

你很少进酒店灶房吧，有的厨师用炒锅在炉口上把菜颠抛起来引火入锅，然后离开炉口再颠几下，火熄菜好{:57:}

紫叶萧萧去

木青厉害!长篇啊!

等待邂逅

水清木青 发表于 2017-7-6 16:45

                               
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你很少进酒店灶房吧，有的厨师用炒锅在炉口上把菜颠抛起来引火入锅，然后离开炉口再颠几下，火熄菜好{:57 ...

很少有食客去后厨看烹饪。

水清木青

等待邂逅 发表于 2017-7-6 16:41

                               
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冬季在屋里垒炉子会煤气中毒的

有烟筒往屋外排烟，封火后要开门排排烟就OK了

水清木青

紫叶萧萧去 发表于 2017-7-6 17:03

                               
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木青厉害!长篇啊!

不是长篇，是小段{:57:}