【看历史】京华杏林录

泰山乌鸦

泰山乌鸦

闲庭赏月

第二十五集
口子攒儿 47:45
　　早年北京的五行八作，除有正式牌匾正式营业外，另有非正式营业，专待用户呼唤，五城各有地区，因各居一地的关系，所以称“口子”。
厨行
　　口子营业以厨行最为人称道。四十年前，北京住民如有红白喜寿事，差不多都在自己家中办事。婚嫁谓之要“坐着出街门”，“坐着进街门”（指坐轿子），丧事则谓之“体体面面出去”，很把自宅办事看的重。除了寿日和弥月不欲扩大举行，有的事情要在饭庄办事外，一般都在自宅办事。

　　北京办事有“满请人”、“请近亲友”、“请至亲”三种。满请人即按距离此次办事最近的帐簿笺请来宾。如谓请近亲友，例为口请，不必下请帖，若过内眷的尚须女主人自到，将来事完仍须亲自谢步道乏。如是丧事，当然不能亲请，但过亲请关系的，必须在送讣闻前，先送口报条，谓之“过探丧”，事后仍须亲去谢孝。如为只请至亲，其他朋亲没见请帖的也不能挑眼，因为请至亲不必下帖，所以也可称作“没请人”。

　　以在自宅办喜事为例，前好几天便须扎好棚杆架子，头三天该上席上布的须完全搭装妥帖，直到事完拆棚。在家办事除府第世家很少用庄馆厨房，普通人家全是用“口子厨行”，通称“跑大棚厨子”。

　　口子厨行有“承头人”，即相当庄馆的经理，不称掌柜的而以姓称，如张厨子、李厨子或某师傅，客气一点的，可以称他为某几爷。承头人的住家，即所谓口子，门前有小木牌或红纸书写“某某堂某”，后者为姓。近年因税捐关系，也有改写“厨行某寓”的。承头人例须准备四季席面家具及厨房所用刀勺锅屉。用户使用，早年为白用，后只席面家具出赁钱，近年都需出赁钱了。至于近年盛兴圆桌（早年口子厨房只有六人方桌用具），所用桌布则需转赁，因洗涤关系，没有口子自备的。用口子厨行的人家，很少自行到口子拍门寻找的，大都有介绍人或多年的老顾客作引荐。经人介绍以后，口子承头人便斟酌用户家况代为备办。用户不以有买有卖关系对待承头人，承头人也以朋友身份对待用户，一则给本家出份金，照赶份子例行人情，二则因为承头人本人是厨行，所用的上下手厨茶行，也多半是本门徒弟或多年老搭档，因此为表示对本家好感，其中必有一两个人算半工，承头人在场照料的也是为行人情，绝不另开一份工钱。

闲庭赏月

第二十六集
崇文门 25:00
崇文门，元称文明门，俗称"哈德门"，"海岱门"。崇文门以瓮城左首镇海寺内镇海铁龟著名。此外崇文门税关之苛也使外埠客商望门生畏。"崇文铁龟"名遍响京都。走酒车，城外是酒道，当年的美酒佳酿大多是从河北涿州等地运来，进北京自然要走南路。运酒的车先进了外城的左安门，再到崇文门上税。
清朝那时候京城卖酒的招牌得写"南路烧酒"，意思就是说，我上过税了，我的酒不是盗版，当然，那时候还没有产权一说呢，呵呵。清末的杨柳青年画，有一幅叫做《秋江晚渡》。它的画面上画着酒幌，上面写着"南路"、"于酒"等字样，反映的就是这种全民纳税的良好风尚。以前的崇文门外，东北方向有一只铁龟，造型很是古朴，据说这一段儿护城河的桥下有一个海眼，于是人们就用一只乌龟来镇住海眼，保护北京城的平安。另外古代的统治者在思想和形式上都追求和谐统一讲究"风水"中间为"正阳"左首为"崇文"右首为"宣武"形成有名的"前三门"大街。
第二十六集
鬼火 15:35

第二十六集
供销社 13:00

闲庭赏月

第二十七集
碗儿糕 0:10
碗儿糕又称泡粑，系贵州的地方传统风味小吃。白的雪白，黄的金黄，膨松糯软，香甜微酸。
制作方法
1. 先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分米浆下锅煮熟制成"熟芡"备用，白糖、红糖分别融化备用。
2. 其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆，待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均
3. 上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内，表面撒上一点芝麻，放入蒸屉内大火蒸，蒸熟至"开花"后取出即成。

闲庭赏月

第二十七集
举起了铁锤响叮当 16:00
《咱们工人有力量》
编曲：马可
咱们工人有力量  
嘿  
咱们工人有力量
每天每日工作忙  
嘿  
每天每日工作忙
盖成了高楼大厦  
修起了铁路煤矿   
改造得世界变呀么变了样
嘿  
发动了机器轰隆隆响   
举起了铁锤响叮当
造成了犁锄好生产   
造成了枪炮送前方   
哎嘿哎嘿 嘿呀
咱们的脸上发红光  
咱们的汗珠往下淌   
为什么  
为了求解放
为磨烂什么   
为了求解放   
哎  嘿  哎  嘿  
为了咱全中国彻底解放

虎骨酒
虎骨酒是用虎骨和其他中草药加上白酒一同泡制的一种药用酒。

茵陈酒
茵陈，别名牛至、、白毫、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有"二月茵陈，五月蒿"的说法。分布于中国、日本、朝鲜、蒙古等国家的低海拔地区的河岸、低山坡地区。茵陈有两个采收期，春季采的习称"绵茵陈";秋季采的习称"茵陈蒿"。
茵陈酒主治清热燥湿，舒筋活络。用于湿热内蕴引起;关节酸痛，脚气渗湿 皮肤刺痒，脘腹痞闷，小便不利。

闲庭赏月

第二十七集
右派 26:45
1957年5月，中国共产党发起一场整风运动。许多知识分子和民主党派人士就党的工作提出了许多宝贵意见。
1957年6月8日，中共中央发出《关于组织力量准备反击右派分子进攻的指示》，《人民日报》发表了《这是为什么?》社论，从此，在全国开展了反右派斗争。对于右派分子的进攻予以反击是必要的。但是，由于中央对国内政治形势作出了不切实际的估计，又采取了"大鸣、大放、大字报、大辩论"的错误方法，不适当地在全国范围内开展了一场持续近一年时间的群众性的政治运动，把大批知识分子、爱国民主人士和少数党员干部等错划为"右派分子"，人数达55万。
他们蒙冤受屈22年，许多右派分子落入身败名裂，家破人亡的悲惨境遇，被送去"劳动教养"的"右派分子"更是不乏其数。反右运动的扩大化，造成了极为不幸的社会和政治后果，从此使得党内的"左"倾错误和骄傲情绪与日俱增，明显膨胀发展起来。
起源
1957年5月14日，中共中央发出了《关于报导党外人士对党政各方面工作的批评的指示》，文中用词不称"右派分子"，而称"右倾分子"。
5月16日的中共中央《五·一六"通知"》中，不称"右派分子"，而称"右翼分子"。
5月20日中共中央所发的《中共中央关于加强对当前运动的领导的指示》中，不称"右派分子"，仍称"右翼分子"。"右倾分子"习惯用于党内;"右翼分子"通常用于党外;而"右派分子"既可用于党内，又可用于党外，毛泽东反容复斟酌，考虑再三，最后选定"右派分子"一词。
此后开展的运动，被毛泽东命名为"反右派运动"(简称"反右运动")，反右运动中各类文件、文章统一使用"右派分子"一词。这就是"右派分子"称谓的起源。

20世纪的中国"右派分子"，一般指1957年"反右运动"中被错划的约55万知识分子和爱国民主人士(包括极为少数的党员干部)。1978年4月，中共中央决定全部摘掉其余右派分子的帽子。1979年9月，中共中央决定对被划为右派分子的人进行全面复查，把错划为右派分子的同志的错误结论改正过来，1980年5月8日，平反右派的工作告一段落，对曾经被划为右派的55万人绝大部分以上平反昭雪。
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左派右派
左派是指走社会主义道路的人，右派是指走资本主义道路的人。是政治观点上完全对立的两个派别。
“左”是指思想超越客观过程的一定阶段离开了当时大多数人的实践，离开了当时的现实性，坠入空想和盲动。可以说“左”是对左的形而上学的极端化。是形式上的左，而实际上抛弃了左所具有的革命的现实性，片面强化了革命的冒进性。
在政治上往往表现为扩大打击面搞过火的斗争，实行冒进主义，这种思想就是“左”倾机会主义，持有这种观点的人被称为“左”派。如中国历史上王明“左”倾机会主义，给中国革命和党造成严重损失。

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第二十八集
大窝脖儿 28:40
全称是"烧鸡大窝脖",本来烧鸡通体通红,结果一窝脖子,把脸憋的通红,
通常说因为别人不给面子,造成尴尬而脸红。
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“烧鸡——大窝脖儿”这句话本指在烧鸡前要把鸡脖子窝回去，转喻人受了窝囊气。
出处：刘绍棠《凉月如眉挂柳湾》一： “这个李金好不但嘴里有口才，而且眉毛眼 睛都会说话，刘某碰了个软钉子，闹了个烧 鸡大窝脖儿。”

第二十八集
马连良 17:45
马连良（1901年2月28日-1966年12月16日），字温如  ，生于北京市，回族，中国京剧男演员，工老生。马连良是京剧“马派”创始人，“四大须生”之一，将“生”“末”两行的表演手段融为一体，极大地丰富了京剧的唱腔艺术，形成了唱念做相结合的风格。

闲庭赏月

第二十九集
毛票 23:50
毛票就是角票。毛票包含了五毛钱、两毛钱、一毛钱，毛票是对面值一元钱以下的纸币的俗称，以角为单位的纸币。老舍的《骆驼祥子》有：“随着烟卷，他带出一张破毛票儿来。”毛钱起源于宋代。宋代有一种小钱叫毛钱，记载如《宋史·高宗纪七》：“绍兴十三年十二月辛卯，毁私铸毛钱。”。后代用它泛指小钱。

毛票是对面值一元钱以下的纸币的俗称。如0.1元，正确叫法是1角钱，但在生活中大家都会叫1毛钱，所以人们习惯把1元以下的纸币称为毛票，又称毛钱。
毛票的起源
毛钱起源于宋代。宋代有一种小钱叫毛钱，记载如《宋史·高宗纪七》：“<绍兴十三年十二月>辛卯，毁私铸毛钱。”后代用它泛指小钱。辅币“角”只等于本位货币单位"圆(元)"的十分之一，属小钱，故民间俗称“角”为毛钱。
而当今钱又被我们称呼为钞票，所以毛钱取前面毛字和钞票里的票字，组成毛票这个词语。

走马灯
1. 一种花灯。从元宵节的习俗发展而来，用木或竹条扎成一风车状的辐射圆轴，轴外围成一个圆筒状的纸轮，上面贴著用各种彩纸剪成的人马图案，纸轮外再作一层方形或圆形的灯壳。在纸轮中安放蜡烛，火焰热力造成空气对流，轮即转动，人马也跟著转动，影子映在灯壳上，往来回转，就像在奔跑一样，故称为「走马灯」。

宋 吴自牧 《梦粱录·夜市》：“春冬扑卖玉栅小球灯、奇巧玉栅屏风、捧灯球、快行胡女儿沙戏、走马灯……等物。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·走马灯》：“走马灯者，剪纸为轮，以烛嘘之，则车驰马骤，团团不休，烛灭则顿止矣。”

2. 形容人匆忙的来往不停。
元 无名氏 《百花亭》第一折：“往来的人一上一下，似走马灯儿一般。” 老舍 《四世同堂》十二：“想想这个，想想那个，他的思想像走马灯似的，随来随去，没法集中。”亦省称“ 走马 ”。 柴萼 《梵天庐丛录·长安蹈灯词》：“ 长安 之夕，灯火楼臺，万家烟景，鱼龙走马，以及鰲山牌对，百戏具陈，万盏明灯，极太平景象。”

闲庭赏月

第二十九集
狗尾草 27:30
狗尾草，一年生。根为须状，高大植株具支持根。秆直立或基部膝曲。叶鞘松弛，无毛或疏具柔毛或疣毛；叶舌极短；叶片扁平，长三角状狭披针形或线状披针形。圆锥花序紧密呈圆柱状或基部稍疏离；小穗2-5个簇生于主轴上或更多的小穗着生在短小枝上，椭圆形，先端钝；第二颖几与小穗等长，椭圆形；第一外稃与小穗第长，先端钝，其内稃短小狭窄；第二外稃椭圆形，顶端钝，具细点状皱纹，边缘内卷，狭窄；鳞被楔形，顶端微凹；花柱基分离；叶上下表皮脉间均为微波纹或无波纹的、壁较薄的长细胞。颖果灰白色。花果期5-10月。
产中国各地；生于荒野、道旁，为旱地作物常见的一种杂草。原产欧亚大陆的温带和暖温带地区，现广布于全世界的温带和亚热带地区。其秆、叶可作饲料，也可入药，治痈瘀、面癣；全草加水煮沸20分钟后，滤出液可喷杀菜虫；小穗可提炼糠醛。