【深夜食堂】家乡的味道

枕函香

清风倩影 发表于 2017-6-25 00:01

                               
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嗯，南方泡菜的方法和四川不一样，你妈妈泡的那种可能就是长期泡着的吧？所以很咸。

是的
所以我们叫咸菜
真的很咸
就泡在盐水里

清风倩影

枕函香 发表于 2017-6-25 02:02

                               
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吃过韩国的
有点辣，受不了

韩国泡菜是用盐腌制的，四川泡菜是用水泡的，两种味道，截然不同。

清风倩影

枕函香 发表于 2017-6-25 02:03

                               
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这样啊
明白了
有点像凉拌的

对，每次少泡一点，捞起来吃完了再泡。

清风倩影

枕函香 发表于 2017-6-25 02:04

                               
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是的
所以我们叫咸菜
真的很咸

我们也是泡在盐水里，水里还要加白酒，白糖，花椒，大蒜　姜块，一起泡，吃起来非常香脆可口。

红尘一僧

哪日另外行文，仔细介绍一下川味泡菜的腌制方法。

清风倩影

红尘一僧 发表于 2017-6-25 02:12

                               
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哪日另外行文，仔细介绍一下川味泡菜的腌制方法。

好啊，就添加到这篇文字的下面吧。

南江笛雪

呵呵，俺也喜欢吃这样风味的泡菜。

小雨的节奏

这菜泡的好有魔力，吃不着还不兴咱流流自己的口水。

等待邂逅

看着就馋人

水清木青

枕函香 发表于 2017-6-24 23:58

                               
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想起妈妈的咸菜坛子了
以前妈妈用豆萁泡的咸萝卜块
煮牡蛎的味道不错

不咸就无法长期存放了