【深夜食堂】怀念家乡菜

一株断草

       这些年来，一直南北漂泊，各地方菜几乎吃了一个遍，但是吃来吃去，仍然是最爱东北菜。

      2000年在西安外事大学的时候，学校四周大约有三十几家饭馆，初到非常好奇，每天挨家品尝，品尝的久了，感觉就像喝白开水，味道不浓，只有东北菜吃起来爽口有劲，譬如喝白酒，那样浓烈有味。

       叫上三五位同仁围坐在一起，一盆酸菜炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜，来几瓶哈尔滨啤酒，大呼小叫，胡吃海喝一气，那真是惬意的很哩！只有这个时候，仿佛才有了置身于东北家乡的小屋里，与亲人们在一起团聚的感觉。

       后来我惊奇地发现，在众多地饭馆前面，每每是几家东北菜馆的门前挤满了人，菜馆生意红火，顾客络绎不绝，而周围的饭馆则是冷冷清清。很多人宁可排队也要来东北菜馆。老板喜形于色，就连我这个东北游子的心里也跟着美滋滋地。

       东北菜包括辽菜、吉菜、黑菜，自古就闻名全国，在八大菜系里虽然没有排上号，但是并没有妨碍他的生意盎然，东北菜就像棉花一样，各地散花，开得热烈豪迈，越来越被世人所喜爱，在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。

       辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。

      更主要的是东北菜量大，实惠，价格适中，所以很受人欢迎。

可心儿

加油，填字

一株断草

可心儿 发表于 2017-6-27 15:22

                               
登录/注册后可看大图

加油，填字

气死我也，已经基本写完，只差一行字，一不小心弄没了！

等待邂逅

吃过地三鲜，口感很好

水清木青

尤其是干茄子、干豆角跟五花肉一起炖，别有一番韵味

一株断草

等待邂逅 发表于 2017-6-27 16:44

                               
登录/注册后可看大图

吃过地三鲜，口感很好

这道菜我也会做~~~

一株断草

水清木青 发表于 2017-6-27 19:33

                               
登录/注册后可看大图

尤其是干茄子、干豆角跟五花肉一起炖，别有一番韵味

看来你是吃过，说实话我还很少吃！

水清木青

一株断草 发表于 2017-6-27 20:10

                               
登录/注册后可看大图

看来你是吃过，说实话我还很少吃！

感觉东北菜炖菜多，炒菜少

枕函香

最难忘的味道是家乡的味道

枕函香

在异地能吃到家乡菜慰解了多少游子的乡愁啊