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又要过年了，因为要请两妻兄家人过来一起吃饭，提前到今天过年，准备了好多的菜。为了这一餐，忙了两天。下午我负责包水饺，买了四斤的水饺皮，一个小时多点就包完了。现在吃水饺方便多了，有现成的水饺皮卖，买上腿肉，找专门碾肉的，碾好肉，买上葱，回家洗净切好，拌好内陷，调好味道，就可以直接包水饺了。
我包水饺是和父亲学的。父亲是山东人，过年过节都要吃水饺的。想吃水饺了，就和父亲说，父亲就会去砍些肉配上一些疏菜做陷包水饺吃。后来长大了，慢慢也就跟着学包水饺。父亲看我要学，就开始教我，开始是让我学擀皮，擀面仗在我手里，怎么也不顺，擀出来的皮不是有边厚一边薄就是成了长圆形。我擀好一张水饺皮的时间，父亲能完成七八张。每次我都是擀个几张就不擀了，就去学包水饺。结果是一样的，包出来的水饺也是怪模怪样的。还好，我不气馁，每次做水饺吃，我都会实践一番，也就有了少许的进步，父亲也就慢慢指点我一些技巧。慢慢的像点样子了，再后来，越做越好，学会了擀皮，学会了包，而且包出来的水饺一个模样，很有点像父亲的作品。
几年后，再包水饺吃，父亲也就放手让我去做，他只是在边上看着，偶尔也会亲自动手。 这算是父亲教给我的一门手艺吧，虽然我算上是出师了，可父亲总是说我不合格，因为我做不到三光（案板、手上、身上），总是会在案板上有多余的面粉，身上手上都会成了白色。我总是不说话，心里却不服气，一直不改。再后来，父亲去世了，每次再做水饺吃，就会想到父亲就在边上看着我，于是我便会很努力的做到三光，虽不能做到完全三光，至少也能做到准三光了。这也渐渐影响到了我做事的一些习惯，尽最大努力做好一件事。
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发表于 2014-1-30 09:15
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