【辞旧迎新】冬至的饺子

小星世龙

  在北方，饺子是最受人们欢迎的一种美食，特别是冬至，大年初一，家家户户都要吃一顿饺子。


  饺子因馅不同，分三大类：一是肉馅：，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、等等。二是素馅：用各种蔬菜和混合蔬菜包饺子、最有名的是“津味素”。三是海鲜，鲅魚馅、虾仁馅…。我最喜欢津味素饺子，象征着素素净净。


  清晨，我洗漱完毕后，就购买了豆芽菜、香菜、香干、酱豆腐、红粉皮、等，细心按比例切好，放在盆里，加适量的鸡精、盐、葱花、姜未、香油调制素馅。快到中午了，就开始包饺子。


    包饺子都要包几个元宝饺子，象征新的大发财源。我小的时候听说，包一个糖块馅的饺子，哪个孩子吃到，就认为这个孩子有福，生活甜甜蜜蜜。现在都不包糖馅饺子了，因为糖馅饺子容易把嘴烫伤。


  包饺子，要包5个“合子”5字意为“捂”住财气，“捂”住福气，“捂”住喜气，“捂”住顺气，“捂”住好的运气。包合子，名叫“包合气”，合子预示家庭和谐、和气，工作、学习圆满顺利、称心如意，生活快乐幸福满满的。马上出门放鞭炮，鞭炮一响开始煮饺子。我家包饺子很好吃，请朋友品尝！

水清木青

小星世龙 发表于 2023-12-26 09:24
早上好，笔耕快乐！

笔耕同乐！

水清木青

小星世龙 发表于 2023-12-26 09:23
天津人口味偏重，不好，要向南方人学习口味清淡，有利养生。

北方人离了盐做不出好菜来，一如重庆、四川无辣不成席一样。

小星世龙

水清木青 发表于 2023-12-24 21:05
晚上好！周末同乐！

早上好，笔耕快乐！

小星世龙

水清木青 发表于 2023-12-24 21:05
南方人口味偏淡，其实饺子馅的口味略重点才能吃出味道来。

天津人口味偏重，不好，要向南方人学习口味清淡，有利养生。

水清木青

小星世龙 发表于 2023-12-24 09:52
谢谢，周日快乐！

晚上好！周末同乐！

水清木青

小星世龙 发表于 2023-12-24 09:51
是的，前两年我去上海出差正赴上冬至，我找个有水饺的饭店吃了4两饺子，口味与天津的大不一样，

南方人口味偏淡，其实饺子馅的口味略重点才能吃出味道来。

小星世龙

水清木青 发表于 2023-12-23 21:29
哈哈，好男人的代表啊

谢谢，周日快乐！

小星世龙

水清木青 发表于 2023-12-23 21:28
北方人都这样，就连出远门时都得吃饺子，说是起脚饺子落脚面

是的，前两年我去上海出差正赴上冬至，我找个有水饺的饭店吃了4两饺子，口味与天津的大不一样，

小星世龙

淡月光 发表于 2023-12-23 16:54
心意满满

早上好，周日快乐！