【辞旧迎新】冬至的饺子

小星世龙

  在北方，饺子是最受人们欢迎的一种美食，特别是冬至，大年初一，家家户户都要吃一顿饺子。


  饺子因馅不同，分三大类：一是肉馅：，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、等等。二是素馅：用各种蔬菜和混合蔬菜包饺子、最有名的是“津味素”。三是海鲜，鲅魚馅、虾仁馅…。我最喜欢津味素饺子，象征着素素净净。


  清晨，我洗漱完毕后，就购买了豆芽菜、香菜、香干、酱豆腐、红粉皮、等，细心按比例切好，放在盆里，加适量的鸡精、盐、葱花、姜未、香油调制素馅。快到中午了，就开始包饺子。


    包饺子都要包几个元宝饺子，象征新的大发财源。我小的时候听说，包一个糖块馅的饺子，哪个孩子吃到，就认为这个孩子有福，生活甜甜蜜蜜。现在都不包糖馅饺子了，因为糖馅饺子容易把嘴烫伤。


  包饺子，要包5个“合子”5字意为“捂”住财气，“捂”住福气，“捂”住喜气，“捂”住顺气，“捂”住好的运气。包合子，名叫“包合气”，合子预示家庭和谐、和气，工作、学习圆满顺利、称心如意，生活快乐幸福满满的。马上出门放鞭炮，鞭炮一响开始煮饺子。我家包饺子很好吃，请朋友品尝！

水清木青

小星是上得了厅堂下得了厨房啊

水清木青

饺子是北方人的最爱，好饭不如饺子便是早年间流传下来的老话。

独心

这活干的真细致

清水茉莉

顶天津人，热情似火。
听了我哥哥的小姑妈讲述天津人得出的。

小星世龙

水清木青 发表于 2023-12-22 20:55
小星是上得了厅堂下得了厨房啊

是的样样都会点，艺多不压身。

小星世龙

水清木青 发表于 2023-12-22 20:58
饺子是北方人的最爱，好饭不如饺子便是早年间流传下来的老话。

是的，北方人爱吃饺子，特别是天津人逢年过节，请客吃饭，都离不开饺子，天津有很多高档的饺子馆。

小星世龙

独心 发表于 2023-12-23 00:21
这活干的真细致

下午好，谢谢。

小星世龙

清水茉莉 发表于 2023-12-23 08:21
顶天津人，热情似火。
听了我哥哥的小姑妈讲述天津人得出的。

老朋友下午好，谢谢。

淡月光

心意满满