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本帖最后由 山色空蒙 于 2021-4-29 17:42 编辑
中国最顶级的饭局——国宴，是怎么炼成的让我们来一睹为快！
在日常生活中，我们在酒店所品尝到的宴席也是分为不同等级的，不过要说起最顶级的宴席的话，那还是得说到国宴。国宴代表的是中国最为顶级的饭局，那么，这种最高级别的饭局到底是怎么样的呢？现在就来让我们一睹为快。
相信大部分网友应该清楚，国宴其实就是国家为了招待外国来宾，而烹饪的一种能够代表中国传统特色，又符合外国来宾口味的特色菜肴。而国宴的菜肴大多数都是以淮扬菜作为基础的。而且，国宴可以称得上是中国菜的一种汇集，当然，国宴并不仅仅要彰显出中国特色的传统美食文化，同时也要符合外国嘉宾的口味，所以，在制作国宴时，一些传统特色的中国菜往往要经过一定的改良和加工。
国宴的味道主要是以咸口为主，但是相比于一些比较具有刺激性的川湘菜来说，其菜肴的味道更为清淡可口，其更为注重口感上的享受。同时，国宴的所有特色菜肴也基本上能够满足不同国家来宾对于美食的不同要求，而在国宴的基本菜肴之中，我们比较熟悉的应该就是佛跳墙，狮子头，还有三宝鸭子等等。
当然，除了一些特色菜之外，国宴菜单的甄选其实也是要经过重重把关的。国宴菜单的甄选需要经过几次细心的选择和调节。首先，负责国宴的主厨将会亲自带领国宴的工作人员进行各类菜肴的选择，而在选择的过程中，他们首先考虑到的就是各个国家来宾饮食的偏好以及基本习惯，还有饮食的一些相关禁忌。同时在考虑这些问题的过程中，还要让这些中国特色的菜肴，展现出中国传统的美食文化和创新意义。
而关于不同菜肴的甄选，也要经过重重选拔，首先，国家选定的相关宾馆需要进行第一步，选择之后，其筛选的菜单将会上报到相关部门。在相关部门进行筛选之后，菜单会传到外交部门，外交部门再将菜单呈现给不同国家的嘉宾，让其在这些菜单之中根据自己的饮食偏好进行基本选择。而在选择完之后，最终呈现出来的国宴菜单就是不同国家的国宴菜，虽然数量相同，但是品类和食材却完全不同。
不过值得一说的是，在国宴上，来自于不同国家的嘉宾都是用筷子品尝美食的，而除了一些细节化的要求之外，国宴整体的美食风格也有固定的要求，其主要遵循了六个无的原则，其中包括无骨，无刺，无筋，无籽，无鳞，无味精。不得不说，国宴的要求的确非常的严格，当然：这也是因为国宴代表的就是中国的门面，其在一定程度上传承了中国特色的美食文化，让中国特色美食走向了世界，所以，自最高级程度自然可见一斑。
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发表于 2021-4-27 17:28
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发表于 2021-4-29 16:06
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