湖北有一道家喻户晓的名菜，逢年过节不可或缺。
是什么山珍海味呢？别急，且跟随我奶奶来个美食之旅。
早饭时跟奶奶说想喝汤啦。我走后，奶奶便提着菜篮子一颠一颤滴也出了门。
左拐右拐来到市场，奶奶挑了一块又大又新鲜的排骨，对老板说: “芽子，煨排骨汤。”
那芽子闻声手起刀落，瞬间就把排骨砍成大小适中的块块。
奶奶把骨头收进篮子，一边跟熟人打招呼，一边来到卖莲藕的摊床。她仔细挑选了一根胳臂粗细的白莲藕，并且告诉人家只要中间两节，说煨出来的汤味道特细腻鲜嫩。
回到家，奶奶用铁皮炉子点燃蜂窝煤放在小院里，上面坐一个5斤重的老沙吊子（砂锅）。奶奶说这个砂吊子有历史了，煨了几十年汤，透着仙气。
紧接着，奶奶用面粉食盐把排骨抓洗干净，冷水入锅，再丢点姜片去腥。注意，水要没过骨头，一次加足，中途不兴再添。
大火烧开后，用勺子撇去浮沫，把切成大块的白莲藕下进去。开锅之后转小火，煨上两至三个小时，待汤浓藕粉后，关碳火闷着。
放学回来，隔老远就闻到排骨藕汤的香味，我燕子一样飞进屋。奶奶趁热给我添上一大碗，再放点盐，胡椒粉，小葱。喝上一口，哇！骨香肉美，莲藕粉糯鲜甜，那个养人吖……
大学时，同寝室的北方同学来我家，吃过一回奶奶做的排骨藕汤。看她那个表情，就像喝了仙汤一样，美的不行了。以至于多少年过去了，她仍然念念不忘！
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发表于 2021-3-4 15:55
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发表于 2021-3-4 15:59
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