【速看】你买过网红白酒吗？美女深度揭秘白酒市场背后的成本！
2020年10月28日 21:08 阅读:614万 酒业头条 10.3万 5.1万
我是一名女实习生，出生在杭州，从小受到爷爷的耳濡目染，也是成为了的酱香酒爱好者，近几年走访过很多大大小小的酒厂，算的上是一个民间品酒师。
前段时间媒体曝光了很多假酒肆意横行市场的消息，特别是那些铺天盖地宣传洞藏酒、酒糟酒、代父卖酒卖惨等的广告，严重影响了白酒这个行业发展，损害了爱酒人的健康！
从小我就跟着爷爷走过茅台镇的大小酒厂寻觅好酒，深知当前酱香白酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，而且在“存钱不如存酒”“老酒越陈越香，越陈越值钱”的观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏！但是，只有纯粮酱香酒才适合长时间存储，而且越存越香！
酒瓶上如果有“食用酒精”这4个字，最好不要买，在酒瓶上配料一栏都是可以看到的，食用酒精是酒精勾兑酒的原料之一，虽然食用酒精也是从粮食转换而来的， 但是白酒里面加食用酒精，味道是比较差的，好喝的粮食酒里面是没有加食用酒精的。这样的酒成本极低。
因为经常到茅台镇，我结识了很多大酒厂老板、酿酒师、勾调师，从中学会了不少酱酒知识，也知道很多酱酒市场的内幕。面对网上自称是茅台镇酱香酒，却售价低得离谱的酒，我身为一个内行人，再次跟大家强调：在茅台镇，根本就没有十几块、几十块一瓶的正宗酱香酒。不信？我给大家算算成本。
粮食成本：正宗的茅台镇酱香酒，要用当地优质红缨子糯高粱，加上小麦制成的酒曲，共计五斤粮食以上，才能酿出一斤酒。平均一斤粮食就要4、5块，不算时间成本，不算损耗，单单粮食成本就超过20元！那些比粮食成本还要低的酒，想想就知道所言非实。
工艺成本：酱香酒是严格按照传统坤沙工艺酿造，整个生产周期长达1年，经过端午制曲、重阳下沙，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。复杂的酿造工艺、冗长的生产周期，正是酱香酒比其他香型要贵的原因之一。
老酒成本：高温蒸馏得出的基酒不能直接出售，需要在陶坛中密封储存数年，再用一定比例的老酒调味，这样的酱香酒才是好酒。老酒是稀缺资源，不能用价格衡量。一个酒厂，没有十年酿酒历史，只能在勾酒时做手脚或者宣传虚假年份，这样出来的酒如何，不言而喻。
还要加上酒厂排污费、水电费、包装费、人工工资等成本，一瓶正规酒厂酿的5年酱香酒成本没有5、60是下不来的，普通的小酒厂、小作坊没有这个资金实力，没有地方监督，不可能酿出好酒，所以喝酒一定要认准大酒厂，否则贪便宜买到假酒、劣酒，费钱还伤身体。
如果不考虑价格，几千元一瓶的知名酱酒，当然是很好的选择，但普通人喝不起，也很难买到，所以找品质好、价格优的纯粮酱酒，是广大酒友最大是心愿。
那么，茅台镇到底有没有好喝不贵的好酱酒呢？在茅台镇，确实还有很多大酒厂在用心酿酒，能酿出品质很好的酱香酒。就像赞江山酒厂，酿酒历史悠久，在圈子里名气大，口碑好，我当时会选择来这家酒厂采访，也是因为慕名而来。
酒厂的创始人叫王旭，是贵州酒业十大酿酒大师、一级酿酒师、一级品酒师、高级勾调师，专注酿酱香酒近二十年，从酿酒学徒到各种权威资质证书傍身，以及创立自己的酒厂，一手从小做到大，靠的都是口碑和品质。
在茅台镇的朋友引荐下，我和王旭吃了一顿饭，边喝边聊，他跟我交心：大多数人喝酒，喝的就是口感喜不喜欢，味道纯正不纯正，老百姓喝酒不是酿酒，所以老百姓喝酒的要求就是两个“一是好喝，二是经济实惠” 这个说法跟我的观点不谋而合！！
他家酒厂所有的酒，从种粮、采粮、酿造、储存、勾调、包装、发货，每一步都是王旭大师现场亲历亲为或者亲自监督完成。他坚持采用12987传统坤沙工艺酿酒；坚持基酒分类储存，分级定等；坚持以酒勾酒，精心勾调。所以出厂的酱酒品质好，酒质非常稳定。
茅台镇本地人对大国酱香亦是非常认可的。
他们认为这酒价格不高，但是酒体醇厚、酒质上乘，酱味香浓细腻，五味协调。实际上这边能酿出这种“茅味”十足的厂子不多，是一条众多酒厂过不去的品质线。
2019年6月17日，酒厂受邀参加“世界领袖与企业领袖高峰会”、“一带一路”东方匠艺品鉴会。凭借出色的酒质、醇正的味道、深厚的文化底蕴，赢得了十国大人物和众多著名企业家的一致赞誉。
老酒友、大企业老板们不仅自己爱喝，还为公司定制了接待酒，如江苏的科技公司、广东的建设公司、上海的国企等等，每年的周年庆、经销商大会、年会，都会用大国酱香招待客户、员工。
在餐桌上，开瓶就能闻到那浓郁的酱香味，倒酒的时候看到酒体如油一样粘稠，拉丝不断，看到酒花均匀饱满；喝到嘴里，满口酱香，五味协调，回味悠长。
王旭大哥说：从业这些年见证了酱香酒行业的许多潜内幕，知道千元一瓶的酱香酒让大家望而止步，也看到不法商人用各种手段造假，非常痛心。所以决定想通过微信，把这20多年来亲自酿的酒从酒厂直接发货送到您们的手中，避开所有中间商，绕开不良不法的商家，让大家都能喝得起、喝得放心，做性价比高的酱香白酒。
酒好不好，值不值，你尝过就知道
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发表于 2022-7-2 20:32
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