提起土豆烧牛肉这道菜，曾在五六十年代生活过的人一定不会陌生，但实际上，这道菜的典故却是来源于匈牙利的名菜“古拉希”，“古拉希”是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料，用陶罐炖烂，然后浇上米饭，非常香甜可口。当年我们相识的时候，在奥黛露莎家里就品尝过这道菜，自从她跟我来中国以后，这道菜成了年夜饭必备的佳肴了，今年自然也不例外。
除夕之夜，这道菜是一定要由奥黛露莎亲手做的，虽然美味，但她知道我不爱吃辣，所以做了一些改变，菜里不放辣椒了，改成了番茄汁，不过这样一来，我却过意不去了，不能让我一个人影响了全家品尝正宗匈牙利土豆烧牛肉啊，于是我对她说，不用照顾我的口味，照常放辣椒吧，我少吃一点就行，奥黛露莎考虑了一下，点头答应了，但细心的她却做了两种“古拉希”，一种加辣椒，一种不加辣椒，这样既不影响年夜饭的气氛，又满足了我的需要，我埋怨她多此一举，她却说这才是完美的年夜饭。
既然奥黛露莎亲自下厨，我自然也不甘落后，我做的是中式土豆烧牛肉，做法比“古拉希”简单得多，只是土豆和炖好的牛肉，父母都是五六十年代的过来人，非常熟悉土豆烧牛肉这个词，对奥黛露莎做的“古拉希”评价相当高，有趣的是，奥黛露莎品尝我做的中式土豆烧牛肉时，也吃得津津有味，我说她的饮食习惯差不多被中国同化了，她开玩笑说，唯一的遗憾就是丈夫不爱吃辣，不能和她一起尽情享受正宗的古拉希，我故意表示，除夕之夜，要克服困难，多吃一点加辣椒的古拉希，奥黛露莎忙阻止我，说不爱吃千万别勉强，看着她认真的样子我笑了。
匈牙利土豆烧牛肉—古拉希，家里年夜饭的招牌菜，永远的美味！
发表于 2016-2-18 01:13
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发表于 2016-2-18 08:17
