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南瓜子

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发表于 2025-2-22 12:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
没事吃一把,健脑促消化!新年最好多备点~

挑灯尚书
2025年02月22日 05:12 福建

要说大家冬天最爱吃的是什么菜,相信不少人都会回答——南瓜。因为南瓜便宜又好吃,还很耐放,做法又多种多样,可以清炒,煮粥,因此很受大家的欢迎。

中医认为,南瓜的果实、瓜籽以及它的藤和花都有一定的药用价值,所以南瓜可谓全身都是宝!然而很多人一般只吃南瓜的果肉,殊不知,那些被随手丢弃的小小南瓜子,竟也是一个好宝贝呢!

一颗南瓜子,好处可不少
南瓜子,别名南瓜仁、白瓜子、金瓜米。中医认为,它气微,味微甘,以粒大、子仁饱满,外壳黄白色,新鲜者为佳,可研粉生用。

小小一颗南瓜子,还含有多种营养物质和微量元素。不仅有驱虫消炎的作用,甚至对于三高患者还有一定的辅助稳定的作用!

01
预防心血管疾病

南瓜籽含有镁、锌、脂肪酸和抗氧化剂,这些对心脏健康都有好处。根据一项研究显示,种子中发现的α-亚麻酸,能预防心血管疾病。

02
健脑安眠

南瓜籽中含有非常多的色氨酸,色氨酸对于我们改善睡眠有着积极的作用,尤其是老年人长期睡眠不足,很容易诱发老年痴呆,因此每天可以吃一把南瓜籽,改善睡眠。

此外,南瓜籽还有保护神经元的作用,可以提高脑细胞的活性,如果常吃对提高记忆力也有不小的帮助。

03
辅助降压稳糖

南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。

另外,南瓜子中含有丰富的钴元素,钴元素可以活跃人体新陈代谢、促进造血功能,同时参与人体内维生素B2的合成,钴还是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对辅助糖尿病、降低血糖有特殊的食疗效果。

04
养胃促消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,胃病患者非常适合食用南瓜子。

而且,南瓜子所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助人体促进食物消化和吸收,尤其是一些消化不良的人,可以保护人体肠胃健康。

05
保护前列腺

南瓜子中的单不饱和脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀。有关实验证明,每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病。

食疗偏方
1、血吸虫病:南瓜子炒黄、碾细末。每日服60g,分二次,加白糖,开水冲服。以十五日为一疗程。(《验方选集》)

2、产后手脚浮肿,糖尿病:南瓜子30g。炒熟,水煎服。(《食物中药与便方》)

南瓜籽的吃法
一般从南瓜中掏出来的南瓜籽都是粘粘的,先用清水将表面的黏液洗掉,然后放在阳光充足的地方平铺晒干,就可以食用了,这时的南瓜籽是原汁原味的,如果想要换换口味,我这里给大家介绍几种南瓜籽的做法。

01
盐炒南瓜子

食材:盐、生南瓜子

做法:
1、南瓜切开,用勺子挖出南瓜籽。
2、把南瓜籽取出洗干净,晾干。
3、放入锅中,小火翻炒,加入适量盐,不断翻炒,防止糊。
4、待噼啪声没有,南瓜籽变焦黄,盛出晾凉,会脆脆的,香香的。

南瓜籽粥

这一种就比较简单了,将南瓜籽剥开取出仁,将南瓜籽仁放入粥中,煮至软烂即可,不喜欢太软口感的可以少煮一些时间。

02
南瓜子酥

食材:南瓜子仁250克,白糖180克,水90毫升,植物油15毫升

做法:南瓜子仁炒熟,放入烤箱里100度保温,热锅下油,倒入白糖小火翻炒,炒至糖溶化,变成金黄色,加入清水小火熬煮,边煮便搅拌,熬至糖浆滴到凉水里能马上凝结,此时迅速倒入南瓜子仁翻拌,然后将拌好的瓜子仁倒在高温布上擀平整形,趁热切割,摊凉即可,做好的南瓜子酥要放入密闭容器里保存 。

吃南瓜子,注意这几点

最好选这种

最好选择未剥壳的原味南瓜子,因为外壳可以保护瓜子仁不受外界污染,减缓脂肪氧化,延长保质期。

这类人要少吃

胃肠不好、容易胀气的人,食用过多南瓜子会引起消化不良、腹部闷胀等肠胃不适,建议少吃。

南瓜子油脂丰富,高脂血症患者、肝功能不好的人也要少吃。
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