我想做鱼丸或鱼滑

红尘一僧

谁会做？请赐教。做好了与你一起喝酒

格洛菲

记得以前醉姐发过做鲅鱼丸的帖子，貌似不是在家园，是在别的论坛发过。

红尘一僧

鱼丸

原料：
鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙。

做法：
1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉。

2、鱼蓉放在大盆里，用打蛋器中速搅打鱼蓉。

3、分次少量加入蛋清液和清水，直到鱼肉变白膨胀。

4、葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打搅。

5、加入白糊椒粉和盐，膨胀到原来体积的1倍多。

6、烧开一锅水，舀入鱼丸，迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成。

红尘一僧

鱼滑：买新鲜鱼（最好是鲮鱼）肉，和猪肥肉（猪肉1：鱼肉3），把猪肥肉放在鱼肉上用刀背打成泥，挑去鱼刺、鱼骨，再加入切细的荸荠粒，加入调料按一个方向搅拌，至粘稠状即成鱼滑

红尘一僧

百度一搜，万事皆休

格洛菲

红尘一僧 发表于 2014-3-17 14:53 []static/image/common/back.gif
百度一搜，万事皆休

那天就同小雨称赞半天度娘无所不知，激动滴额俩都想找个度爷送她。

温小暖

俺给你做个剁椒鱼头，拿手菜

红尘一僧

温小暖 发表于 2014-3-17 15:22 []static/image/common/back.gif
俺给你做个剁椒鱼头，拿手菜

嗯，这个好吃

温小暖

红尘一僧 发表于 2014-3-17 15:25 []static/image/common/back.gif
嗯，这个好吃

你不是吃素么？

小雨的节奏

格洛菲 发表于 2014-3-17 15:06 []static/image/common/back.gif
那天就同小雨称赞半天度娘无所不知，激动滴额俩都想找个度爷送她。

一定得找个不花心的度爷，不然可惜了尊敬滴度娘。{:57:}