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叶酸大户找到了!建议中老年人要常吃,远离中风!才几毛钱一斤
原创 方圆 青岛广播
2024年06月15日 07:01 山东
王大爷是我们社区的一位老居民,七十多岁的他身子骨依然硬朗,精神矍铄。
每次社区健康讲座,他都是最积极的参与者。最近,社区卫生中心举办了一场关于中老年人营养健康的讲座,主题是“叶酸与健康”。
这次讲座结束后,王大爷迫不及待地找到了讲座的主讲医生李医生,问道:“李医生,听说叶酸对我们老年人特别重要,那我该吃些什么来补充叶酸呢?”
李医生笑了笑,说道:“王大爷,您别急,我给您介绍一种既经济实惠又营养丰富的叶酸来源——南瓜!”
天然叶酸别错过
南瓜,这种在市场上常见的蔬菜,往往被人们忽视。殊不知,南瓜不仅味道甘美,而且营养丰富,特别是含有大量的天然叶酸。
什么是叶酸?
叶酸,又称维生素B9,是一种水溶性维生素。它在人体内发挥着重要的作用,参与DNA合成和修复,红细胞的生成以及氨基酸代谢等。
尤其对于中老年人来说,充足的叶酸摄入可以有效预防心脑血管疾病、降低中风风险。
南瓜中的叶酸
南瓜不仅富含叶酸,还含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维和多种矿物质。
据研究,每100克南瓜中含有约16微克的叶酸,虽然看起来含量不高,但由于南瓜容易获得且价格低廉,因此常吃南瓜完全可以满足日常所需的叶酸量。
李医生进一步解释道:“中老年人每天需要大约400微克的叶酸,除了南瓜,我们还可以通过其他食物来补充,但南瓜作为日常饮食的一部分,既美味又健康,绝对是叶酸补充的好选择。”
南瓜食疗法
听了李医生的话,王大爷兴致勃勃地回家了。回家后,他决定每天都在餐桌上增添一道南瓜菜肴。
那么,南瓜到底可以怎么吃呢?
南瓜粥
材料:南瓜200克、大米100克、水适量。
做法:
将南瓜去皮、去籽,切成小块。
大米洗净,用清水浸泡30分钟。
将南瓜块和大米一同放入锅中,加适量水。
大火煮沸后转小火慢熬,直到米粒软烂,南瓜熟透。
食用时可根据个人口味加入少量糖或盐。
功效:南瓜粥不仅易于消化,还能补充叶酸和其他多种营养成分,适合中老年人作为早餐或晚餐食用。
南瓜蒸蛋
材料:南瓜150克、鸡蛋2个、盐适量、水适量。
做法:
将南瓜去皮、去籽,切成薄片。
鸡蛋打散,加入适量盐和水搅拌均匀。
将南瓜片铺在碗底,倒入蛋液。
上蒸锅,中火蒸10-15分钟,至蛋液凝固。
取出稍凉即可食用。
功效:南瓜蒸蛋不仅口感滑嫩,营养丰富,还能增强食欲,是一道简单又美味的家庭菜肴。
南瓜炖排骨
材料:南瓜300克、排骨500克、姜片适量、盐适量、料酒适量、葱段适量。
做法:
排骨洗净,切块,焯水去血沫。
将南瓜去皮、去籽,切成块。
热锅加油,放入姜片爆香,加入排骨煸炒,加入料酒。
加水,放入葱段,大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。
加入南瓜块,再炖煮15分钟,至南瓜软烂。
根据个人口味调入适量盐,稍炖一会儿即可出锅。
功效:南瓜炖排骨味道鲜美,富含蛋白质和多种维生素,尤其适合需要补充营养的中老年人。
南瓜的其他健康益处
除了补充叶酸,南瓜还有许多其他的健康益处:
促进消化:南瓜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
保护视力:南瓜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A,有助于保护视力,预防夜盲症。
增强免疫力:南瓜中的维生素C和多种抗氧化剂能增强免疫系统,抵抗感冒等疾病。
控制血糖:南瓜的低糖指数有助于控制血糖水平,适合糖尿病患者食用。
通过李医生的讲解和自己的实践,王大爷明白了南瓜的好处,并在日常饮食中经常加入南瓜。他的身体状况也因此越来越好,精神更加矍铄。
南瓜这种廉价而营养丰富的食材,不仅是天然的叶酸大户,更是中老年人日常饮食中不可或缺的健康佳品。
对于我们每个人来说,健康饮食并不需要昂贵的食材,只要我们善于发现和利用身边的平凡食物,就能收获不平凡的健康效果。
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