忘忧草家园

标题: 疫情之下囤西红柿大法 [打印本页]

作者: 紫涵 时间: 2022-4-26 09:44
标题: 疫情之下囤西红柿大法
我买了6个大西红柿，做了两大瓶可常温、长期存放的西红柿酱，哈哈。

开水烫后去皮去蒂，切块装瓶至距瓶口1.5厘米左右，盖盖稍微拧拧～不能拧紧（便于受热排气排压以免炸瓶），凉水上锅，水至瓶子高度一半，水开锅煮15-20分钟，趁热出锅，把瓶盖拧紧。冷却后金属盖子下瘪收紧，相当于抽了真空。高温杀菌，真空保存，常温阴凉、避光处存放，可保存半年到一年。

小时候冬天只有土豆萝卜白菜，爹妈每年夏天趁西红柿大量上市特别便宜时都要做一二十瓶，用不知从哪儿淘换来的葡萄糖瓶子盛了，可以一直吃到开春有菜吃的时候。西红柿炒鸡蛋，西红柿面条，吃起来和新鲜西红柿口感差不了多少。

那时用的葡萄糖瓶子是橡胶塞子，只能蒸好后再塞塞子，尽管父母把塞子用开水烫了，但还是无法做到完全无菌和真空，所以储存到后期的瓶子里西红柿表面长长会长出一层白霉，舍不得扔，把白霉撇掉，继续做西红柿炒蛋或者西红柿鸡蛋面吃，貌似也没拉过肚子。

新冠之下，被逼得想起了儿时记忆，物资匮乏时代的高招用在当下，倒也实用，且使人一乐。

分享给朋友们，特别是年轻的朋友们，需要的可拿走一做。

作者: 小雨的节奏 时间: 2022-4-26 15:15
分享给朋友们，特别是年轻的朋友们，需要的可拿走一做。

看成：分享给朋友们，特别是年轻的朋友们，需要的可拿走一瓶“瓶”。俺的嘴都咧到耳朵根子了。

作者: 小雨的节奏 时间: 2022-4-26 15:16
西红柿炒鸡蛋，西红柿面条，都爱吃，紫涵这办法来的真及时，俺也试试。

作者: 水清木青 时间: 2022-4-26 18:01
冬天能吃到西红柿的味道，在没有大棚蔬菜的年代里，肯定会羡煞左邻右舍，尤其是那些馋嘴的孩子

作者: 水清木青 时间: 2022-4-26 18:13
葡萄糖瓶的用处可多了，装香油不跑味，夏天上学用它装糖精水不撒，冬天灌开水暖手暖脚暖被窝、、、、、、

作者: 红尘一僧 时间: 2022-4-27 09:31
我做过，老早年间了。以后这类方法可以把过程拍照，更形象逼真清晰。

作者: 紫涵 时间: 2022-4-27 16:55

红尘一僧发表于 2022-4-27 09:31
我做过，老早年间了。以后这类方法可以把过程拍照，更形象逼真清晰。

手机上网，发图片费劲，总发不成，也就没发。

作者: 清水茉莉 时间: 2022-4-27 20:06
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作者: 余尘 时间: 2022-4-28 00:41
生活的有创意，好心态！

作者: 独心 时间: 2022-4-28 09:18
西红柿蒸熟了还能吃吗？

作者: 紫涵 时间: 2022-4-28 19:05
能吃啊，炒鸡蛋吃味道和炒熟的西红柿一样，做汤也一样。就是比新鲜西红柿软烂，汁水多。

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