忘忧草家园

标题: 湖南名菜太极头【原创】 [打印本页]

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 18:16
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 18:17
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 18:18
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 18:19
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作者: 为卿而来 时间: 2021-3-17 18:54
小日子过得特有资本啊

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 18:59
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作者: 为卿而来 时间: 2021-3-17 19:04

清水茉莉发表于 2021-3-17 18:59
那是，天天四菜一汤
野菜哪有家菜香

行行行，那是你家有个特级厨师

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 19:09
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作者: 为卿而来 时间: 2021-3-17 19:14

清水茉莉发表于 2021-3-17 19:09
要结婚的时候，他曾经想过开餐馆
只是餐馆比较辛苦

蒜苗搭配小鳝，把鳝鱼炒成团
湖南人就是会吃，你还硬是口福好
天天四菜一汤下馆子的话得多少钱咯

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 19:19
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作者: 为卿而来 时间: 2021-3-17 19:24

清水茉莉发表于 2021-3-17 19:19
像不像太极八卦图，就是这么得名的
我算一下，用算盘，我大仔的算盘
一上一，二上二，三下五去二，四退 ...

建希望小学不需要钱
在自己兜里匀出2块钱
省下来的钱可以让一个贫困儿童吃饱喝足了

作者: 水清木青 时间: 2021-3-17 20:30
看着像是蘑菇啊

作者: 水清木青 时间: 2021-3-17 20:31
葱爆香菇？

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-17 20:51
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-17 23:17
哦，原来是鳝鱼啊，我们北方习惯切成段做菜。

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 06:03
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 06:05
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 06:06
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 06:10
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作者: 落雨溅魂 时间: 2021-3-18 07:04
这我们这一般都是红烧的多

作者: 七彩祥云 时间: 2021-3-18 07:41

清水茉莉发表于 2021-3-17 18:19
@江畔钓叟 @七彩祥云
太极头就是鳝鱼

手艺不错！茉莉宝是有福之人

作者: 江畔钓叟 时间: 2021-3-18 08:35

清水茉莉发表于 2021-3-17 18:19
@江畔钓叟 @七彩祥云
太极头就是鳝鱼

莫非是大泥鳅？

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 10:39

清水茉莉发表于 2021-3-18 06:05
科普一下，你那北方的是鳝鱼，太极头是黄鳝

泥鳅个头比鳝鱼小，鳝鱼远看像水蛇

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 10:40

清水茉莉发表于 2021-3-18 06:06
虽然鳝鱼和黄鳝是一样的，可是吃法不一样

吃法不一样，是因为地域习惯的问题

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 10:41

清水茉莉发表于 2021-3-18 06:10
鳝鱼营养价值极高，而且是脆骨子，黄鳝没骨头，吃太极头只需把颈部咬住一撕把里面的肠子带出来丢掉就可以 ...

肠子不提前弄出来吗？

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 11:12
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 11:13
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 11:15
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 11:16
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 11:40

清水茉莉发表于 2021-3-18 11:12
泥鳅炖豆腐好吃

嗯，这是饭店常见的一道菜，得用水豆腐不能用干豆腐

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 11:41

清水茉莉发表于 2021-3-18 11:15
不是不是，完全是个人对吃的讲究

你老公做的那道菜应该是粤菜，鲁菜没有那样做的

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 11:42

清水茉莉发表于 2021-3-18 11:16
那么小，谁弄
再说，吃黄鳝就是这么好玩

若是北方人做菜，肯定得先把内脏清洗掉

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 13:07
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 13:08
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 13:09
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作者: 江畔钓叟 时间: 2021-3-18 13:47

清水茉莉发表于 2021-3-18 11:12
泥鳅炖豆腐好吃

也知道这个词？

作者: 落雨溅魂 时间: 2021-3-18 14:44
说白了，就少干煸泥鳅

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 14:49
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-18 14:54
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作者: 江畔钓叟 时间: 2021-3-18 15:28

清水茉莉发表于 2021-3-18 14:54
泥鳅炖豆腐，我妈妈喜欢
我爸不喜欢汤汤水水

水漫金山

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 21:42

清水茉莉发表于 2021-3-18 13:07
豆腐如珠，款款胜酥

妙语连珠，厉害了，我的妹！

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 21:43

清水茉莉发表于 2021-3-18 13:08
我老爸不吃辣，我老爸口味特叼，吃腻了我妈妈的菜，对我老公的菜是津津有味。

四川、湖南、贵州三地喜吃辣，没了辣椒厨师都不会做菜

作者: 水清木青 时间: 2021-3-18 21:44

清水茉莉发表于 2021-3-18 13:09
就事论事，黄鳝例外

说说原因，为啥黄鳝不先除内脏？

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-19 08:33
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-19 08:34
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-19 08:35
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-19 21:53

清水茉莉发表于 2021-3-19 08:33
豆腐我很喜欢，曾经做过四个菜都是豆腐，我老公就怕了，他有痛风。

嗯，痛风的人不能吃含飘零物多的食品

作者: 水清木青 时间: 2021-3-19 21:54

清水茉莉发表于 2021-3-19 08:34
有句话讲，四川辣不怕，湖南怕不辣，贵州不怕辣。

跟地域环境有关，就跟北方人能喝酒一样

作者: 水清木青 时间: 2021-3-19 21:54

清水茉莉发表于 2021-3-19 08:35
太小

哈，原来是嫌麻烦啊

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-20 07:12
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-20 07:13
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-20 07:14
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-20 21:13

清水茉莉发表于 2021-3-20 07:12
痛风的人不喜欢喝水

可以喝苏打水

作者: 水清木青 时间: 2021-3-20 21:14

清水茉莉发表于 2021-3-20 07:13
北方人都是大碗喝酒，大块吃肉。

嗯，看起来不是那么精致

作者: 水清木青 时间: 2021-3-20 21:15

清水茉莉发表于 2021-3-20 07:14
黄鳝就是整条团起来才像太极八卦啊

也就是小黄鳝才行，大点的盘卷起来就太大了

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-21 11:00
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-21 11:02
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-21 21:09

清水茉莉发表于 2021-3-21 11:00
喝冬瓜皮煮水

那不是麻烦嘛，苏打水超市就可以买得到

作者: 水清木青 时间: 2021-3-21 21:10

清水茉莉发表于 2021-3-21 11:02
豪爽啦
我满欣赏的

做菜，讲究个色香味

作者: 水清木青 时间: 2021-3-21 21:10

清水茉莉发表于 2021-3-21 11:02
大的是泥鳅了吧

不是一个品种

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-22 13:12
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-22 13:14
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-22 13:17
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-22 17:55

清水茉莉发表于 2021-3-22 13:12
对他来说，去超市买比较麻烦

不是自家店里就有吗

作者: 水清木青 时间: 2021-3-22 17:55

清水茉莉发表于 2021-3-22 13:14
这个色单一了点
然后黄鳝团起看不清是啥
加了辣椒爆炒的就不一样了

我看还有葱段，是葱爆的吧

作者: 水清木青 时间: 2021-3-22 17:56

清水茉莉发表于 2021-3-22 13:17
饭店里太极头不会这样搞

自己做菜，只要口感好即可

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 10:17
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 10:19
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 10:20
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 10:45

清水茉莉发表于 2021-3-23 10:17
我们只是粮油生意，不是超市。

哦，米面油及其衍生制品啊

作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 10:46

清水茉莉发表于 2021-3-23 10:19
葱段也是配色，要不一团黑不溜秋。

哦，原来如此

作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 10:46

清水茉莉发表于 2021-3-23 10:20
我老爸吃遍了全国的馆子，对吃还是挺有讲究的。

不同地域的人喜欢不同的菜系

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 10:56
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 10:57
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 10:59
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 11:01

清水茉莉发表于 2021-3-23 10:56
刚开始还有面条和五谷杂粮
现在就是米油，多了个液化气

那就不是很忙碌了

作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 11:01

清水茉莉发表于 2021-3-23 10:57
口味清淡的喜欢这款太极头

没吃过

作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 11:03

清水茉莉发表于 2021-3-23 10:59
水老爷口味是怎样的？
吃辣么？祥云不吃一点辣
水老爷喝酒么？

可以吃辣，但不是很喜欢吃，喜欢清淡的，不喜欢大鱼大肉，酒戒了17年啦

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 15:55
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 15:56
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 15:57
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 16:48

清水茉莉发表于 2021-3-23 15:55
还好啦，不要太忙了
人家一吃饭就想到我们了

你想做就做，不做也有人做是吧

作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 16:48

清水茉莉发表于 2021-3-23 15:56
是这样的黄鳝没吃过吧

是的，我们常吃爆炒鳝段

作者: 水清木青 时间: 2021-3-23 16:49

清水茉莉发表于 2021-3-23 15:57
喜欢吃各种风格的鸡蛋菜系不我可以做出鸡蛋的不同做法，大致有上十种

哈，你厉害啊

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 18:32
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-23 18:33
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-24 22:04

清水茉莉发表于 2021-3-23 18:32
也不是
我们都是固定的客户
这样就足够了

我是说做饭

作者: 水清木青 时间: 2021-3-24 22:04

清水茉莉发表于 2021-3-23 18:32
那是鳝鱼，我们这里也是的。

黄鳝也是鳝鱼

作者: 水清木青 时间: 2021-3-24 22:05

清水茉莉发表于 2021-3-23 18:33
鸡蛋勾芡就是赛螃蟹的作法

你会的还不少啊

作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-25 12:18
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作者: 清水茉莉 时间: 2021-3-25 12:19
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作者: 水清木青 时间: 2021-3-25 12:47

清水茉莉发表于 2021-3-25 12:18
折回去看看什么做饭
我老公总是说我
巴不得24小时扒网上

9494，你这有点应付的意思

作者: 水清木青 时间: 2021-3-25 12:47

清水茉莉发表于 2021-3-25 12:18
鳝鱼是切片
黄鳝是整条

鳝鱼切段

作者: 水清木青 时间: 2021-3-25 12:48

清水茉莉发表于 2021-3-25 12:19
当然，老公说的赵括第二不是随便说的

纸上谈兵啊

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