忘忧草家园

标题: 【龙抬头】二月二教牛 [打印本页]

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 21:16
标题: 【龙抬头】二月二教牛
本帖最后由出谷幽泉于 2019-3-3 12:30 编辑

二月二农历二月初二，正是天气转暖，春耕在即。农村有食火煨粽习俗，说是可以助阳气不怕雨淋，因江南此节气最为多雨。

二月二老辈子常说“教牛”，生产队时每队都有耕牛，上一年春后产下的小牛犊，此时也应下田劳动，因牛犊不会犁田，故需要教之，而玩耍惯了的牛犊哪受得了这份拘束与辛苦，农人常用竹犁梢（注：台州方言，干竹枝掉叶后带竹梢），抽打起来特别疼，经过一次次的教牛，牛犊也慢慢的学会了耕田。

竹犁梢不但用来教牛也用来教子，孩子小时常常不听话，而农耕大人们又忙，哪顾得了孩子们，此时不听话的孩子那只有挨竹犁梢的份，所以二月二那天大人对不听话的孩子就会说，二月二拉出来教教。

犁田时一种叫拉犁，一种叫爬犁，拉犁是带犁头的后面农人用手把着（电视上常见的那种），因犁头带有四十度左右的螺旋状，能把犁出的泥土卷翻开又叫翻田。

翻田是小孩子们最喜欢的，常常可以赤脚跟在大人后面，大人在前面赶牛犁田，孩子们就可以从犁出的泥土或犁沟中找泥鳅，有时也会翻出黄鳝（鳝鱼），泥鳅在头年秋收后就会藏入泥土里，因其带有粘液，就会形成一个很光滑向下的泥鳅洞，而黄鳝却不同因其体型较长是横洞。所以犁田时对翻出光滑的洞，就会找到泥鳅，有时洞也会被整个卷到上面，孩子们用一个个小指头挖的不亦乐乎，而此时的泥鳅最为肥美。

翻田后就要放水灌田，水一般是淹没翻出的泥土略高五六公分即可，水浸泡一夜后翻出的泥土就会特别松软，利于爬犁作业，爬犁一般四十公分宽，一米左右长，用条木制成，条木下面带有粗钉子，长约八厘米左右，粗钉子略带勾成排状向前，勾子与勾子之间距约五厘米左右，条木一般有四五根。

作业前用粗麻绳系住爬犁的两端，麻绳长度根据牛的长度，还要留出牛与人之间至少一米多的距离，利于牛犁梢鞭打偷懒的耕牛，太长牛犁梢就够不着，短了也不行怕被生气的耕牛踢。套在牛脖处的麻绳两端打结与圆木连接，圆木一般制作的很光滑，呈弧形状套在牛脖子上，用来保护耕牛的脖子不受损伤。圆木又叫牛挨（注：方言，意思是挨着牛脖子）。

作业时农人站在爬犁上，一手牵着绳子，一手拿着牛犁梢，下雨时还要披上蓑衣戴上斗笠。手上的绳子一般为小指头般大小的细绳，穿在牛鼻孔里，农人手拿着绳子用于指挥耕牛前进与拐弯，一般爬犁上还会压上石头或泥巴块增重，使爬犁时效果更好。

爬犁作业完成后，就需要施肥一般是牛粪猪粪之类，还有养猪时农家垫在猪圈里的稻草，因为稻草中含有猪粪与猪尿，农人头年秋后就要把这种垫在猪圈里的稻草取出，放在田埂边一层草木灰一层猪圈草，腐熟后就是最好的有机肥，有时也会用化学氨肥即氨水进行肥田。施肥后农人得等上几天叫做育田，育田完成后就可以育秧，等秧苗育成后就可以进行播种。

故台州二月二习俗没有特别讲究，如今倒也民族习俗互通有理发习俗，而农历四月初八称牛生日，这一天耕牛息耕。农家采乌桐叶捣成汁水擦洗牛，叫“浴牛“。用乌桐嫩叶捣汁煮饭，或捣成馍粢，色泽青亮有清香，叫“乌饭“和“乌饭馍粢“。开秧门农历四月，择满月拨秧，香烛祈神，称“开秧门“。插秧结束，称“关秧门“又称“了田“，以包扁食（或作羹）庆贺，称为“了田羹“。

作者: 北国睡莲 时间: 2019-3-2 21:22
沙发上欣赏什么叫二月二教牛？

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 21:24

北国睡莲发表于 2019-3-2 21:22
沙发上欣赏什么叫二月二教牛？

给老友敬茶，花子小时候也不懂啥叫“教牛”

作者: 北国睡莲 时间: 2019-3-2 21:25
现在没米了，献花

敬茶

码字辛苦！

作者: 泰山乌鸦 时间: 2019-3-2 21:30
不了解南方农俗，大长见识。

我们这里二月二无典故无活动，只记得小时候吃过糖炒黄豆和俗称“蝎子爪儿”的糖炒面丁。
现在什么也没有了。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 21:36

北国睡莲发表于 2019-3-2 21:25
现在没米了，献花敬茶码字辛苦！

码字有乐，乐在其中，老友同乐

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 21:40

泰山乌鸦发表于 2019-3-2 21:30
不了解南方农俗，大长见识。

我们这里二月二无典故无活动，只记得小时候吃过糖炒黄豆和俗称“蝎子爪儿” ...

小时候的这种记忆应该特别深厚吧，欢迎先生临帖

作者: 水清木青 时间: 2019-3-2 21:45
教牛，还是头一回听说，想想也是，犁地时它若不走直线，那不全乱套了

作者: 闲庭赏月 时间: 2019-3-2 21:45
你们那里的风俗挺有意思。

作者: 水清木青 时间: 2019-3-2 21:48
犁地完了再用爬犁，目的是将犁后的沟壑耙平整，以待后用吧

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 21:50

水清木青发表于 2019-3-2 21:48
犁地完了再用爬犁，目的是将犁后的沟壑耙平整，以待后用吧

是的

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 21:51

闲庭赏月发表于 2019-3-2 21:45
你们那里的风俗挺有意思。

小时候只是听长辈说二月二教牛，现在想想真有意思

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 21:52

水清木青发表于 2019-3-2 21:45
教牛，还是头一回听说，想想也是，犁地时它若不走直线，那不全乱套了

做牛好辛苦

作者: 水清木青 时间: 2019-3-2 21:57

出谷幽泉发表于 2019-3-2 21:50
是的

看来水田跟旱田的做法是一样滴

作者: 水清木青 时间: 2019-3-2 21:58

出谷幽泉发表于 2019-3-2 21:52
做牛好辛苦

做啥也辛苦

作者: 江城雪 时间: 2019-3-2 22:30
欣赏点赞

老弟台州的？好地方

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-2 22:33

江城雪发表于 2019-3-2 22:30
欣赏点赞老弟台州的？好地方

是的，现在台州被评为文明卫生城市，幸福指数也高。问候城主

作者: 少奶奶 时间: 2019-3-3 07:43
二月二教牛还可以，教儿子有点不适合。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-3 11:08

少奶奶发表于 2019-3-3 07:43
二月二教牛还可以，教儿子有点不适合。

是的，是的，少奶奶说的在理，教儿子这种方法就粗暴了，在那年代可以理解，那疼花子记得老清楚

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-3 11:10

水清木青发表于 2019-3-2 21:58
做啥也辛苦

做新郎官也不容易，瑶瑶父亲都出面哉，老丈人不好惹滴

作者: 素月 时间: 2019-3-3 12:21
这个习俗真是很特别。
仿佛不是人的节日，而是牛的。

跟着朋友一起走进一段二月二的风俗。
其实牛跟人也是息息相通。牛的活动，也意味着人们要开始新一年的耕种。
朋友是历经生活的人，文字丰富，好看。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-3 12:27

素月发表于 2019-3-3 12:21
这个习俗真是很特别。
仿佛不是人的节日，而是牛的。
跟着朋友一起走进一段二月二的风俗。

谢谢素月喜欢，民以食为天，如果往回溯源，可能咱们的老祖宗都是农人，而牛在农家的地位不言而喻

作者: 素月 时间: 2019-3-3 12:30

出谷幽泉发表于 2019-3-3 12:27
谢谢素月喜欢，民以食为天，如果往回溯源，可能咱们的老祖宗都是农人，而牛在农家的地位不言而喻{:wy012: ...

嗯，生产队那会儿，我也见过，有一点点印象。
牛仔我们那里是稀罕物。记忆中也少见。
好像河边多一些，不知道是草的缘故，还是因为耕地。
我们老家耕地不多。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-3 12:32

素月发表于 2019-3-3 12:30
嗯，生产队那会儿，我也见过，有一点点印象。
牛仔我们那里是稀罕物。记忆中也少见。
好像河边多一些， ...

台州也一样，浙江素有七山二水一分田之说，足见耕地都很少，父辈们不容易。

作者: 素月 时间: 2019-3-3 12:37

出谷幽泉发表于 2019-3-3 12:32
台州也一样，浙江素有七山二水一分田之说，足见耕地都很少，父辈们不容易。

你们南方好像应该耕地多。
气温也适合动物生长。
看你头像，跟我一个同学特别像。

作者: 素月 时间: 2019-3-3 12:37

出谷幽泉发表于 2019-3-3 12:32
台州也一样，浙江素有七山二水一分田之说，足见耕地都很少，父辈们不容易。

你们南方好像应该耕地多。
气温也适合动物生长。
看你头像，跟我一个同学特别像。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-3 12:45

素月发表于 2019-3-3 12:37
你们南方好像应该耕地多。
气温也适合动物生长。
看你头像，跟我一个同学特别像。

很少的每个人六七分田，不能和你同学像，像了麻烦记得年轻时去电影院，一帮女孩嘻嘻哈哈的闹着正欢，一个小女孩一把瓜子壳扔在花子头上，正惊愕间，女孩说“你和我同学太像了”

作者: 素月 时间: 2019-3-3 12:48

出谷幽泉发表于 2019-3-3 12:45
很少的每个人六七分田，不能和你同学像，像了麻烦记得年轻时去电影院，一帮女孩嘻嘻哈哈的闹着正欢，一个 ...

哈哈，还有这典故啊。
那不添乱，直接就是了。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-3 12:50

素月发表于 2019-3-3 12:48
哈哈，还有这典故啊。
那不添乱，直接就是了。

对对，咱们都是园子里的好学生

作者: 林耳 时间: 2019-3-3 15:17
啊，那牛不疼么，穿那么粗的绳子

作者: 安然 时间: 2019-3-3 15:20
这个挺有意思，还有教牛，应该是这个春耕时间牛该下地干活了，也就有了这习俗。

看幽泉的二月二也挺长知识，辛苦了，周末愉快！

作者: 安然 时间: 2019-3-3 15:22
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还真有这感觉呢，开始培养小牛犊了

作者: 安然 时间: 2019-3-3 15:23
[quote][url=forum.php?mod=redirect

还穿鼻子里，疼吧

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-3 15:52

林耳发表于 2019-3-3 15:17
啊，那牛不疼么，穿那么粗的绳子

水不知道鱼的眼泪，因为它在水里。

作者: 杭小北 时间: 2019-3-3 18:11
啥都知呢，佩服！可怜的牛

作者: 水清木青 时间: 2019-3-3 20:58

出谷幽泉发表于 2019-3-3 11:10
做新郎官也不容易，瑶瑶父亲都出面哉，老丈人不好惹滴

泰山不是垒的，这话一点不假呀

作者: 少奶奶 时间: 2019-3-4 09:29

出谷幽泉发表于 2019-3-3 11:08
是的，是的，少奶奶说的在理，教儿子这种方法就粗暴了，在那年代可以理解，那疼花子记得老清楚

看你也是一把年纪了，跟老身差不多。我们那时候是棍棒出孝子。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-4 10:51

杭小北发表于 2019-3-3 18:11
啥都知呢，佩服！可怜的牛

欢迎妹子光临陋室，上茶

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-4 11:25

少奶奶发表于 2019-3-4 09:29
看你也是一把年纪了，跟老身差不多。我们那时候是棍棒出孝子。

反正花子被母亲是牛犁梢教出来的

作者: 少奶奶 时间: 2019-3-5 08:28

出谷幽泉发表于 2019-3-4 11:25
反正花子被母亲是牛犁梢教出来的

可怜的娃。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-5 10:13

少奶奶发表于 2019-3-5 08:28
可怜的娃。

那疼刻骨铭心，不过老娘打的好

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-5 10:15

安然发表于 2019-3-3 15:20
这个挺有意思，还有教牛，应该是这个春耕时间牛该下地干活了，也就有了这习俗。

看幽泉的二月二也挺长知识 ...

现在机器代替了牛，牛现在更可伶，只有挨刀被人吃肉的份，人类还要研究牛肉怎么做才好吃，是不是人类更残忍？

作者: 安然 时间: 2019-3-5 11:48

出谷幽泉发表于 2019-3-5 10:15
现在机器代替了牛，牛现在更可伶，只有挨刀被人吃肉的份，人类还要研究牛肉怎么做才好吃，是不是人类更残 ...

所以有的地方人反对吃牛肉了，有时也是很矛盾的

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 19:17
欣赏有权兄精彩佳作！点赞加赏！

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 19:20
翻田是小孩子们最喜欢的，常常可以赤脚跟在大人后面，大人在前面赶牛犁田，孩子们就可以从犁出的泥土或犁沟中找泥鳅，有时也会翻出黄鳝（鳝鱼），泥鳅在头年秋收后就会藏入泥土里，因其带有粘液，就会形成一个很光滑向下的泥鳅洞，而黄鳝却不同因其体型较长是横洞。所以犁田时对翻出光滑的洞，就会找到泥鳅，有时洞也会被整个卷到上面，孩子们用一个个小指头挖的不亦乐乎，而此时的泥鳅最为肥美。

真好玩！我小时候最爱抓鱼了！

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 19:21
翻田后就要放水灌田，水一般是淹没翻出的泥土略高五六公分即可，水浸泡一夜后翻出的泥土就会特别松软，利于爬犁作业，爬犁一般四十公分宽，一米左右长，用条木制成，条木下面带有粗钉子，长约八厘米左右，粗钉子略带勾成排状向前，勾子与勾子之间距约五厘米左右，条木一般有四五根。

说的好细子！

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 19:23
故台州二月二习俗没有特别讲究，如今倒也民族习俗互通有理发习俗，而农历四月初八称牛生日，这一天耕牛息耕。农家采乌桐叶捣成汁水擦洗牛，叫“浴牛“。用乌桐嫩叶捣汁煮饭，或捣成馍粢，色泽青亮有清香，叫“乌饭“和“乌饭馍粢“。开秧门农历四月，择满月拨秧，香烛祈神，称“开秧门“。插秧结束，称“关秧门“又称“了田“，以包扁食（或作羹）庆贺，称为“了田羹“。

听起来真好！这么多讲究！

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-7 21:37

紫叶萧萧去发表于 2019-3-7 19:23
故台州二月二习俗没有特别讲究，如今倒也民族习俗互通有理发习俗，而农历四月初八称牛生日，这一天耕牛息 ...

都是农田干活累的，平时忙没时间做这些，闲了嘛找个理由弄点吃的算犒劳一下家人们。台州的小吃还是很有名的，比方“了田羹”又叫“发财羹”都为了寄托对美好生活的愿景，发财羹用米粉，芥菜、香菇、虾皮、肉丁、冬笋等切细一点，弄起来特别鲜美。

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-7 21:40

紫叶萧萧去发表于 2019-3-7 19:21
翻田后就要放水灌田，水一般是淹没翻出的泥土略高五六公分即可，水浸泡一夜后翻出的泥土就会特别松软，利于 ...

老哥小时候跟着父亲爬犁作业弄过，这活还真干不了，记忆还有些，对泥鳅还是最感兴趣

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-7 21:55

紫叶萧萧去发表于 2019-3-7 19:17
欣赏有权兄精彩佳作！点赞加赏！

谢谢妹子赏点银子

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 23:10
本帖最后由紫叶萧萧去于 2019-3-7 23:13 编辑

出谷幽泉发表于 2019-3-7 21:37
都是农田干活累的，平时忙没时间做这些，闲了嘛找个理由弄点吃的算犒劳一下家人们。台州的小吃还是 ...

紫叶好像嗅到了香味！

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 23:11

出谷幽泉发表于 2019-3-7 21:40
老哥小时候跟着父亲爬犁作业弄过，这活还真干不了，记忆还有些，对泥鳅还是最感兴趣

嗯！泥鳅好吃！我却不大喜欢！就喜欢抓鱼！

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 23:12

出谷幽泉发表于 2019-3-7 21:55
谢谢妹子赏点银子

一碗米的事！只能喝粥！

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-7 23:18

紫叶萧萧去发表于 2019-3-7 23:12
一碗米的事！只能喝粥！

有粥吃好，花子万分感谢，几天花子没要的啥，这零下十几度的蜷缩在街角，叫天不应叫地不灵，肚子饿煞哉，谢施主万福、万福，

作者: 出谷幽泉 时间: 2019-3-7 23:33
本帖最后由出谷幽泉于 2019-3-7 23:34 编辑

紫叶萧萧去发表于 2019-3-7 23:11
嗯！泥鳅好吃！我却不大喜欢！就喜欢抓鱼！

抓鱼是好，南方河道抓鱼一般都是在夏季，等到河道水浅的时候，老老少少男男女女提桶子与渔网，那种场面很震撼的，河道里渔也多，不像现在农药化肥的鱼也少见，记得有一次花子七八岁时候，大人们抓鱼跟在后面屁颠颠的，花子胆子大也下去了，等大人们都回家了，化子却在一个桥墩子下摸螃蟹，因桥墩子是石头垒成的，抓鱼后水被搅浑，躲在石头缝里的螃蟹也难受，滋啦啦的往外跑，花子见一个抓一个，不知不觉天黑了，还抓的正起劲，老妈四处找不到急煞哉。

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 23:35

出谷幽泉发表于 2019-3-7 23:18
有粥吃好，花子万分感谢，几天花子没要的啥，这零下十几度的蜷缩在街角，叫天不应叫地不灵，肚子饿煞哉， ...

哈哈哈！幽泉兄千万别客气！紫叶

作者: 紫叶萧萧去 时间: 2019-3-7 23:35

出谷幽泉发表于 2019-3-7 23:33
抓鱼是好，南方河道抓鱼一般都是在夏季，等到河道水浅的时候，老老少少男男女女提桶子与渔网，那种场面很 ...

想象得到那情景！

欢迎光临忘忧草家园 (http://wycjy.com/)