忘忧草家园

标题: 【深夜食堂】怀念家乡菜 [打印本页]

作者: 一株断草    时间: 2017-6-27 15:18
标题: 【深夜食堂】怀念家乡菜
本帖最后由 一株断草 于 2017-6-27 16:01 编辑

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       这些年来,一直南北漂泊,各地方菜几乎吃了一个遍,但是吃来吃去,仍然是最爱东北菜。

      2000年在西安外事大学的时候,学校四周大约有三十几家饭馆,初到非常好奇,每天挨家品尝,品尝的久了,感觉就像喝白开水,味道不浓,只有东北菜吃起来爽口有劲,譬如喝白酒,那样浓烈有味。

       叫上三五位同仁围坐在一起,一盆酸菜炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜,来几瓶哈尔滨啤酒,大呼小叫,胡吃海喝一气,那真是惬意的很哩!只有这个时候,仿佛才有了置身于东北家乡的小屋里,与亲人们在一起团聚的感觉。

       后来我惊奇地发现,在众多地饭馆前面,每每是几家东北菜馆的门前挤满了人,菜馆生意红火,顾客络绎不绝,而周围的饭馆则是冷冷清清。很多人宁可排队也要来东北菜馆。老板喜形于色,就连我这个东北游子的心里也跟着美滋滋地。

       东北菜包括辽菜、吉菜、黑菜,自古就闻名全国,在八大菜系里虽然没有排上号,但是并没有妨碍他的生意盎然,东北菜就像棉花一样,各地散花,开得热烈豪迈,越来越被世人所喜爱,在广州、深圳等城市,东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。

       辣是一种硬约束,粤人多不吃辣,勺有功力,使菜肴保持形态完美;口味注重咸辣,以咸为主,重油腻,重色调;取料着重选用本地的著名特产。

      更主要的是东北菜量大,实惠,价格适中,所以很受人欢迎。




作者: 可心儿    时间: 2017-6-27 15:22
加油,填字
作者: 一株断草    时间: 2017-6-27 15:38
可心儿 发表于 2017-6-27 15:22
加油,填字

气死我也,已经基本写完,只差一行字,一不小心弄没了!
作者: 等待邂逅    时间: 2017-6-27 16:44

吃过地三鲜,口感很好
作者: 水清木青    时间: 2017-6-27 19:33
尤其是干茄子、干豆角跟五花肉一起炖,别有一番韵味
作者: 一株断草    时间: 2017-6-27 20:09
等待邂逅 发表于 2017-6-27 16:44
吃过地三鲜,口感很好

这道菜我也会做~~~
作者: 一株断草    时间: 2017-6-27 20:10
水清木青 发表于 2017-6-27 19:33
尤其是干茄子、干豆角跟五花肉一起炖,别有一番韵味

看来你是吃过,说实话我还很少吃!
作者: 水清木青    时间: 2017-6-27 20:57
一株断草 发表于 2017-6-27 20:10
看来你是吃过,说实话我还很少吃!

感觉东北菜炖菜多,炒菜少

作者: 枕函香    时间: 2017-6-28 21:51
最难忘的味道是家乡的味道
作者: 枕函香    时间: 2017-6-28 21:52
在异地能吃到家乡菜慰解了多少游子的乡愁啊
作者: 枕函香    时间: 2017-6-28 21:54
一株断草 发表于 2017-6-27 15:38
气死我也,已经基本写完,只差一行字,一不小心弄没了!

我也最怕这种事情了
所以写一半会保存草稿或复制一下

作者: 一株断草    时间: 2017-6-29 11:13
水清木青 发表于 2017-6-27 20:57
感觉东北菜炖菜多,炒菜少

以前喜欢吃炒菜,现在越来越喜欢池炖菜了!
作者: 一株断草    时间: 2017-6-29 11:14
枕函香 发表于 2017-6-28 21:51
最难忘的味道是家乡的味道

是呀,最怀念的就是黑土地上长出来的蔬菜。
作者: 等待邂逅    时间: 2017-6-29 13:51
一株断草 发表于 2017-6-27 20:09
这道菜我也会做~~~

我按照百度上的方法做,味道没饭店的好吃

作者: 水清木青    时间: 2017-6-29 15:19
一株断草 发表于 2017-6-29 11:13
以前喜欢吃炒菜,现在越来越喜欢池炖菜了!

物以稀为贵,说明你现在炒菜吃得多。炖菜吃得少啦

作者: 一株断草    时间: 2017-6-29 21:47
等待邂逅 发表于 2017-6-29 13:51
我按照百度上的方法做,味道没饭店的好吃

这道菜千万不能常吃,土豆茄子过油之后很好吃,但是最容易使人发胖~~~~
作者: 一株断草    时间: 2017-6-29 21:49
水清木青 发表于 2017-6-29 15:19
物以稀为贵,说明你现在炒菜吃得多。炖菜吃得少啦

差矣,现在竟吃炖菜~~~{:57:}
作者: 水清木青    时间: 2017-6-30 15:17
一株断草 发表于 2017-6-29 21:49
差矣,现在竟吃炖菜~~~

正因为吃得少才净吃炖菜呀,若是一天三顿吃炖菜,你又该馋炒菜啦

作者: 一株断草    时间: 2017-7-1 12:00
水清木青 发表于 2017-6-30 15:17
正因为吃得少才净吃炖菜呀,若是一天三顿吃炖菜,你又该馋炒菜啦

哈哈,现在我一天总共才做一顿饭~~~
作者: 水清木青    时间: 2017-7-1 15:45
一株断草 发表于 2017-7-1 12:00
哈哈,现在我一天总共才做一顿饭~~~

哦,早饭对付,午饭是正餐,晚饭省了减肥{:57:}

作者: 一株断草    时间: 2017-7-2 10:16
水清木青 发表于 2017-7-1 15:45
哦,早饭对付,午饭是正餐,晚饭省了减肥

咋说的这么对捏?
作者: 水清木青    时间: 2017-7-2 16:48
一株断草 发表于 2017-7-2 10:16
咋说的这么对捏?

站得高看得远嘛{:57:}

作者: 一株断草    时间: 2017-7-3 10:36
水清木青 发表于 2017-7-2 16:48
站得高看得远嘛

再带上望远镜,看得就更远了~~~
作者: 水清木青    时间: 2017-7-3 10:42
一株断草 发表于 2017-7-3 10:36
再带上望远镜,看得就更远了~~~

站在树上看小草,不需要望远镜{:57:}

作者: 一株断草    时间: 2017-7-3 10:46
水清木青 发表于 2017-7-3 10:42
站在树上看小草,不需要望远镜

小草卑微,看小草需要的是俯视~~~
作者: 水清木青    时间: 2017-7-4 11:18
一株断草 发表于 2017-7-3 10:46
小草卑微,看小草需要的是俯视~~~

站得高才能看的全面呀{:57:}

作者: 一株断草    时间: 2017-7-4 13:05
水清木青 发表于 2017-7-4 11:18
站得高才能看的全面呀

那样会大材小用的~~~
作者: 水清木青    时间: 2017-7-4 14:51
一株断草 发表于 2017-7-4 13:05
那样会大材小用的~~~

因地制宜嘛

作者: 安然    时间: 2017-7-4 21:58
最初的感觉总是最好的
作者: 安然    时间: 2017-7-4 21:59
家乡的味道总是念念不忘的
作者: 一株断草    时间: 2017-7-5 12:21
安然 发表于 2017-7-4 21:59
家乡的味道总是念念不忘的

安安,快放假了吧?




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